Bubur kacang hijau merupakan salah satu makanan sehat lantaran memiliki nutrisi yang tinggi. Selain itu, rasanya juga sangat lezat. Tak heran jika bubur kacang hijau disukai oleh banyak kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Membuat bubur kacang hijau sendiri memang sangat mudah. Agar hasilnya cepat mekar, gurih, dan rasa manisnya pas, berikut ini terdapat tujuh tips membuat bubur kacang hijau yang bisa kamu terapkan.
Kualitas kacang hijau yang kamu beli mempengaruhi cita rasa bubur kacang hijau. Oleh sebab itu, sangat penting untuk kamu membeli kacang hijau berkualitas tinggi. Ciri-cirinya adalah kacang hijau memiliki warna cerah, berbentuk lonjong, utuh, halus, tak retak, bersih, dan tak ada kotoran atau batu di dalamnya.
Jika kacang hijau yang akan kamu beli tak menunjukkan ciri-ciri di atas, maka jangan kamu beli meski dijual dengan harga yang lebih murah. Selain itu, belilah kacang hijau dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan. Jadi, kamu tak perlu menyimpan sisanya karena dikhawatirkan kacang hijau yang disimpan lama akan mempengaruhi kualitasnya.
Sesampainya di rumah, kacang hijau yang akan kamu olah harus direndam terlebih dahulu. Tujuannya agar tekstur kacang hijau bisa lebih lunak, cepat mekar, dan lembut saat dimasak. Sebelum itu, kacang hijau harus dicuci terlebih dahulu menggunakan air mengalir hingga bersih.
Lamanya waktu yang dibutuhkan untuk merendam kacang hijau adalah sekitar 8 jam. Dengan begitu, diharapkan air yang digunakan untuk merendam bisa menembus masuk ke dalam pori-pori kacang hijau, sehingga nanti saat dimasak kacang hijau bisa lebih cepat mengembang dan mudah hancur.
Merendam kacang hijau saja masih belum cukup untuk membuatnya lebih cepat mengembang dan lunak saat dimasak. Setelah direndam, kacang hijau harus direbus. Proses perebusan akan membantu kacang hijau cepat matang dan teksturnya empuk sempurna tanpa membuat kulitnya pecah.
Mula-mula, panaskan air hingga mendidih, lalu mulai masukkan kacang hijau sebanyak yang kamu butuhkan. Jika sudah mendidih kembali, matikan api dan tutup pancinya. Diamkan selama kurang lebih 30 menit, lalu rebus Kembali selama 10 menit.
Merebus kacang hijau tak cukup hanya dengan air saja, namun kamu juga perlu memasukkan garam ke dalamnya. Tak perlu banyak-banyak, sedikit saja juga sudah cukup. Dengan begitu, tekstur kacang hijau bisa semakin empuk.
Selain itu, cita rasa kacang hijau juga akan lebih gurih. Warna yang dihasilkan juga semakin cantik dan terlihat lebih segar. Siapa saja yang melihatnya, pasti tak sabar untuk segera menyantapnya, deh.
Penggunaan api untuk merebus kacang hijau juga harus kamu perhatikan. Meski membuat kacang hijau bisa lebih cepat matang, tapi kamu dilarang menggunakan nyala api besar saat merebus kacang hijau. Segera kecilkan nyala api begitu kacang hijau sudah kamu masukkan ke dalam panci.
Langkah tersebut akan membuat kacang hijau bisa matang secara merata. Jangan lupa selama proses pemasakan panci harus ditutup, ya. Jadi, nanti air yang ada di dalamnya tak mudah menyusut atau cepat kering.
Jika kebetulan memiliki panci presto dan ingin membuat bubur kacang hijau cepat matang, maka kamu bisa memanfaatkan panci tersebut. Selain cepat matang, penggunaan panci presto membuat tekstur kacang hijau menjadi lebih lembut. Namun, sebelum dimasukkan ke dalam panci presto, kacang hijau harus dicuci, direndam, lalu dicuci kembali. Kemudian, barulah dimasukkan ke dalam panci presto.
Saat kacang hijau dimasukkan ke dalam panci presto, jangan lupa ditambahkan gula pasir, garam, jahe, vanila, dan air. Dengan hanya membutuhkan waktu sekitar 15 menit saja, tekstur kacang hijau sudah bisa empuk sempurna.
Saat dirasa tekstur kacang hijau sudah empuk, tambahkan santan dan gula ke dalamnya. Kedua bahan tersebut membuat bubur kacang hijau semakin mantap dan menggugah selera. Namun, pastikan santan dan gula yang kamu gunakan itu masih segar, ya!
Jika di rumahmu hanya tersedia santan kental dalam kemasan, maka tidak apa-apa untuk kamu gunakan saja. Asalkan santan tersebut tak memiliki kandungan gula di dalamnya.
Oh iya, sebelum diangkat, jangan lupa untuk koreksi terlebih dahulu cita rasa bubur kacang hijau buatanmu, ya. Kalau dirasa sudah pas sesuai selera, kamu bisa langsung mengangkatnya lalu disajikan.
Gimana, tips membuat bubur kacang hijau di atas sangat mudah diikuti, bukan? Sekarang, kamu pun sudah bisa membuat bubur kacang hijau sendiri yang enak dan teksturnya tetap utuh. Selamat mencoba!