5 Tips Membuat Martabak Manis Jadi Empuk dan Bersarang, Bikin Nagih!
Camilan favorit malam hari yang satu ini gak pernah sepi peminat. Martabak manis selalu diburu banyak orang, karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang empuk. Topping yang ditawarkan pun beragam, sehingga menambah kenikmatannya.
Meskipun pembuatannya terlihat mudah, tapi tak sedikit juga yang gagal saat membuat adonannya. Biasanya, teksturnya jadi bantat dan kurang empuk.
Nah, biar martabak manis buatanmu jadi empuk dan bersarang, ikuti tips-tipsnya di bawah ini, ya. Yuk, perhatikan tipsnya sebelum memasak!
1. Gunakan bahan pengembang
Untuk membuat tekstur martabak manis yang bersarang, berpori, atau berserat, butuh bahan pengembang. Di antaranya seperti baking powder, baking soda, atau ragi.
Bahan-bahan pengembang tersebut akan mengunci udara dalam adonan, sehingga bisa bersarang. Kamu bisa memilih salah satu bahan pengembang atau bisa mengombinasi dua bahan.
Yang perlu diperhatikan adalah masukkan ragi saat proses pembuatan adonan. Setelah itu, diamkan selama satu jam supaya adonannya proofing.
Sedangkan, untuk baking powder atau baking soda, masukkan sesaat sebelum adonan dimasak. Kedua bahan pengembang tersebut tidak bisa tahan dalam suhu ruang.
2. Gunakan wajan antilengket
Kalau tak punya loyang khusus martabak manis seperti penjual martabak, gunakan wajan yang antilengket. Wajan antilengket akan memudahkan pengangkatan adonan. Selain itu, martabak manis bisa matang merata dan tidak gosong.
3. Pastikan wajan yang digunakan benar-benar panas
Sebelum menuangkan adonan, pastikan kalau wajannya benar-benar panas. Adonannya akan lebih cepat mengembang dan muncul pori-porinya saat dimasak dengan wajan panas.
Untuk mengeceknya, ciprati wajan dengan sedikit air. Kalau air cepat menguap, artinya wajan sudah cukup panas.
4. Tutup wajan saat mulai memasak
Setelah adonan dituangkan ke dalam wajan, langsung ratakan adonan. Kemudian, tutup wajan dengan penutupnya supaya adonannya cepat matang. Masak martabak manis dengan api kecil biar bagian bawahnya gak cepat gosong.
5. Olesi permukaan martabak dengan mentega selagi panas
Kalau martabak manis sudah agak padat, taburi gula secukupnya dan tutup kembali. Setelah matang sempurna, segera olesi permukaan martabak manis dengan mentega selagi panas. Dilanjutkan dengan menaburkan topping kesukaanmu di atasnya.
Itulah beberapa tips membuat martabak manis, supaya empuk dan besarang. Semoga martabak manis buatanmu berhasil, ya. Good luck!
