Selain nastar dan kastengel, putri salju juga selalu hadir sebagai hidangan Lebaran. Rasanya yang gurih dan manis membuatnya disukai banyak orang.
Membuat putri salju sebenarnya tidak begitu sulit, tetapi tak jarang hasilnya mudah remuk jika kurang tepat memasaknya. Supaya putri salju yang kamu buat berhasil dan enak, simak tips-tips membuat putri salju berikut ini!
Tepung terigu berprotein rendah dan mentega dingin berperan penting dalam keberhasilan pembuatan putri saljumu. Kedua bahan ini mampu membuat hasil kue putri salju menjadi lebih gurih, renyah, dan tahan lama.
Jangan sepelekan langkah ini! Sebelum mencampur tepung dan gula ke dalam adonan lain, sebaiknya kamu ayak terlebih dahulu. Langkah ini perlu dilakukan supaya adonanmu lembut dan tidak ada gumpalan tepung maupun gula yang membuat kuenya jadi kasar.
Mengaduk atau menguleni adonan terlalu lama akan menyebabkan mentega dingin cepat leleh dan mencair. Jika hal tersebut terjadi, maka hasil kue putri salju tak akan segurih yang diharapkan. Maka dari itu, cukup uleni adonan jika seluruhnya sudah terlihat merata.
Gunakan cetakan kue kering jika dibutuhkan. Pastikan adonan kue tidak terlalu tebal supaya dapat matang hingga ke dalamnya. Tak baik pula jika adonan terlalu tipis, karena kue akan mudah remuk.
Waktu yang tepat untuk menabur gula halus adalah ketika kue masih hangat. Saat kue baru saja selesai dipanggang dan masih panas, gula akan yang ditaburkan akan lebih mudah menempel di permukaannya.
Pastikan kamu mendinginkan putri salju yang sudah ditaburi gula halus. Kalau sudah dingin seutuhnya, simpan di dalam stoples atau wadah penyimpanan yang rapat.
Jangan simpan dalam stoples ketika masih panas, karena tekstur putri salju bisa berubah jadi lembek dan mudah hancur.
Itulah beberapa tips penting buat kamu yang ingin membuat kue putri salju. Rasanya sempurna dan gak mudah remuk!