5 Tips Membuat Tumis Tauge Ikan Asin yang Segar dan Tidak Bau

Kunci utama tumis tauge yang enak adalah pemilihan tauge yang masih segar. Pilih tauge dengan warna putih bersih, batangnya kokoh, dan tidak berbau asam. Kalau bisa, belilah tauge di hari yang sama ketika kamu akan memasaknya agar tetap renyah saat ditumis.

Selain itu, jangan lupa untuk mencuci tauge dengan air bersih yang mengalir. Kamu juga bisa merendamnya sebentar dengan air dingin supaya tetap segar dan tidak cepat layu saat dimasak.

Ikan asin sering jadi biang bau menyengat di dapur. Untuk mengatasinya, rendam ikan asin sebentar dalam air hangat atau air jeruk nipis sebelum digoreng. Cara ini bisa membantu mengurangi rasa terlalu asin sekaligus menetralkan aromanya.

Setelah itu, goreng ikan asin hingga kering agar teksturnya lebih renyah dan tidak amis. Potong kecil-kecil sebelum dicampurkan ke dalam tumisan supaya bumbunya lebih mudah meresap.

Tumis tauge sebenarnya tidak membutuhkan banyak bumbu. Cukup bawang putih, bawang merah, cabai, dan sedikit garam sudah bisa membuat rasa masakan lebih keluar. Yang terpenting adalah menggunakan bumbu segar agar aroma tumisan lebih wangi.

Kamu juga bisa menambahkan sedikit kecap asin atau saus tiram untuk memperkaya cita rasa. Namun, jangan berlebihan karena ikan asin sudah memberikan rasa gurih alami pada masakan.

Salah satu kesalahan yang sering terjadi adalah memasak tauge terlalu lama hingga teksturnya jadi lembek. Padahal, kelezatan tumis tauge justru terletak pada kerenyahannya.

Masukkan tauge di bagian akhir proses memasak, lalu aduk sebentar saja hingga tercampur rata dengan bumbu. Dengan begitu, tauge tetap segar, tidak berair, dan rasanya lebih enak saat disantap.

Supaya tumisan makin istimewa, tambahkan sedikit irisan daun bawang atau seledri setelah kompor dimatikan. Sentuhan hijau ini memberi aroma segar dan mempercantik tampilan masakan.

Kalau suka, kamu juga bisa menambahkan perasan jeruk nipis sebelum disajikan. Rasa segar asamnya akan menyeimbangkan gurihnya ikan asin, membuat tumis tauge jadi lebih ringan dan tidak bikin enek.

Menyiapkan tumis tauge ikan asin yang segar dan tidak bau ternyata gampang banget kalau kamu tahu trik kecilnya. Dengan lima tips ini, kamu bisa menyajikan tumisan yang sederhana tapi rasanya luar biasa.