Perhatikan warna daging salmon yang cerah dan merata
Cek aroma ikan salmon agar tidak memiliki bau amis
Tekan tekstur daging salmon untuk memastikan kesegarannya
Ikan salmon dikenal luas sebagai bahan pangan yang memiliki gizi tinggi, serta kaya akan protein dan asam lemak omega-3. Tidak heran apabila pemilihan salmon yang segar merupakan langkah penting untuk memastikan kualitas dan manfaatnya terjaga dengan baik.
Kesalahan dalam memilih ikan salmon jelas akan memengaruhi rasa, tekstur, dan keamanan pangan pada saat dikonsumsi. Dengan memperhatikan beberapa tips berikut ini, maka kamu bisa memeroleh salmon yang kualitasnya terbaik dan aman dikonsumsi.
Warna daging salmon segar pada umumnya terlihat lebih cerah dan merata ke seluruh bagian, seperti merah muda hingga terlihat oranye alami. Justru tampilan salmon yang warnanya kusam atau keabu-abuan bisa menandakan bahwa ikan sudah tidak lagi dalam kondisi segar.
Salmon berkualitas tidak akan memiliki bercak gelap atau perubahan warna yang terasa lebih mencolok. Warna yang konsisten tentu menunjukkan bahwa ikan tersebut disimpan baik sejak ditangkap, sehingga kualitas kesegarannya terjaga.
Salmon segar memiliki aroma yang lebih ringan dan segar selayaknya air laut. Bau amis yang menyengat sebetulnya menandakan bahwa ikan tersebut sudah mulai mengalami pembusukan dan penurunan kualitas, sehingga sebaiknya tidak dikonsumsi.
Aroma yang tidak sedap biasanya muncul karena proses penyimpanan yang kurang tepat. Oleh sebab itu, sebaiknya cek aroma ikan salmon terlebih dahulu sebelum dibeli agar tetap aman pada saat dikonsumsi.
Daging salmon yang kondisinya segar akan terasa lebih kenyal ketika ditekan dan bisa kembali ke bentuk semula. Tekstur yang lembek atau meninggalkan bekas tekan tentu menunjukkan bahwa ikan tersebut sudah tidak lagi dalam kondisi yang segar.
Tekstur kenyal daging seolah mencerminkan kondisi serat ikan yang masih sangat baik dan terjaga. Semakin segar salmon yang ada, maka biasanya akan semakin padat dan elastis teksturnya, sehingga bisa kamu cek secara langsung.
Jika kamu membeli salmon yang kondisinya masih utuh dan belum dipotong-potong, maka coba perhatikan bagian mata ikan karena usahakan masih jernih dan menonjol. Tampilan mata yang sudah keruh atau cekung sebetulnya menandakan bahwa ikan sudah terlalu lama disimpan dan tidak segar lagi.
Kulit salmon yang segar dan terlihat mengilap dan lembap menandakan bahwa kualitasnya masih baik, bukan yang kering atau bahkan berlendir. Kondisi kulit yang baik seolah menunjukkan bahwa kesegaran ikan masih benar-benar terjaga dengan baik.
Memilih ikan segar memerlukan ketelitian dan perhatian pada detail sederhana. Justru dengan mengenali ciri-ciri fisik dan aroma ikan, maka risiko memeroleh salmon berkualitas rendah rendah pun bisa dihindari. Pilihlah salmon segar agar kualitas rasa dan nutrisinya tetap terjaga.