Tips Mengolah Lidah Sapi yang Enak dan Empuk, Bikin Ketagihan!
Lidah sapi biasa digunakan sebagai bahan dasar makanan untuk berbagai jenis masakan. Tak hanya nikmat, lidah sapi mengandung zinc yang dapat meningkatkan sistem imun tubuh. Nah, berikut tips mengolah lidah sapi yang enak dan empuk!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- Lidah sapi
- Daun jeruk
- Daun salam
- Serai
- Lengkuas
- Jeruk nipis
- Garam secukupnya
2. Membersihkan lidah sapi
Pilih lidah sapi yang masih fresh atau masih terbungkus oleh lapisan kulitnya. Pilihlah lidah sapi dengan tekstur yang kenyal ketika ditekan, tidak lembek, tidak berlendir, dan tidak berbau. Memilih lidah sapi yang tepat akan berpengaruh pada hasil masakan nanti.
Setelah itu, bersihkan lidah sapi mentah dari lendirnya. Caranya, gosok-gosokan permukaan lidah sapi dengan garam, sampai lendirnya terbuang.
3. Merebus lidah sapi agar teksturnya empuk
Setelah lidah sapi bersih dari lendirnya, lalu masukan ke dalam air mendidih hingga terendam. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan bagian kulit luar lidah sapi. Rebus lidah sapi selama 10–15 menit. Kemudian buang air rebusanya, lalu kikis kulit luar lidah sapi tersebut.
Selanjutnya, lidah sapi direbus kembali agar empuk. Masukkan lidah sapi ke dalam air bersih yang mendidih, lalu masukkan bahan-bahan yang telah disebutkan di atas tadi. ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis yang menempel pada lidah sapi.
4. Rebus lidah sapi hingga empuk dan bau amisnya hilang
Lidah sapi sebaiknya direbus dua kali. Rebusan pertama, untuk membersihkan kulit luar lidah sapi. Sedangkan rebusan kedua, untuk mengempukkan sekaligus menghilangkan bau amis pada lidah sapi.
Oleh karena itu, pada perebusan kedua campurkan bumbu-bumbu rempah agar baunya hilang dan menghasilkan aroma yang sedap. Rebuslah lidah sapi hingga empuk dan berwarna agak tua.
5. Mengolah lidah sapi yang enak
Setelah itu, lidah sapi pun siap untuk diolah menjadi berbagai macam menu masakan. Bisa dibuat resep bistik, semur, sate padang, sambel ijo, dan lain sebagainya. Cocok juga dijadikan sebagai sajian Idul Adha yang nikmat.
Itulah langkah-langkah dalam membuat lidah sapi agar empuk dan tidak bau amis. Perhatikan baik-baik pada langkah-langkah tadi supaya pengolahan lidah sapi menjadi lebih lezat. Apalagi di hari raya Idul Adha kali ini, cara tadi bisa jadi inspirasi membuat lidah sapi yang lezat. Selamat mencoba!
