Resep Tongseng Daging Sapi, Gurihnya Hangat di Setiap Suapan
Tongseng daging sapi menjadi salah satu makanan berkuah yang kaya rempah dan selalu menggoda selera. Cita rasanya yang gurih berpadu sempurna dengan potongan daging sapi yang empuk, sehingga membuatnya cocok dinikmati kapan saja, terlebih saat dingin.
Tak perlu ribet, proses memasak olahan daging sapi ini pun sederhana dan praktis. Kombinasi bumbu khas, seperti bawang merah, bawang putih, dan rempah pilihan, menciptakan rasa yang otentik dan nikmat.
Mau tahu resep tongseng daging sapi yang lezat dan bikin nagih? Yuk, simak sampai akhir!
Bahan Tongseng Daging Sapi
Bahan utama:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 150 gram kol, potong kasar
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris
- 15 buah cabai rawit merah
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- kunyit secukupnya
- jahe secukupnya
- minyak sayur secukupnya
Bahan tambahan:
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1.250 ml kaldu sapi
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdm gula pasir
Cara Membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan jinten bubuk.
- Tambahkan sedikit minyak sayur untuk mempermudah proses penghalusan. Bisa menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk hingga bumbu matang sempurna.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging berubah warna
- Tambahkan kaldu sapi, lalu masukkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Tutup panci, masak selama 30 menit hingga daging empuk.
- Setelah daging empuk, tambahkan kecap manis sesuai selera, lalu masukkan kol dan cabai rawit. Masak hingga kol dan cabai layu.
- Terakhir, tambahkan potongan tomat dan daun bawang. Masak sebentar hingga mendidih, lalu angkat.
- Tongseng daging sapi siap dinikmati bersama nasi hangat.
Tips Membuat Tongseng Daging Sapi
- Gunakan daging sapi bagian sengkel atau sandung lamur agar hasilnya empuk dan juicy.
- Kalau dagingnya keras, bisa gunakan panci presto agar lebih cepat empuk.
- Jangan buru-buru saat menumis bumbu, pastikan benar-benar matang supaya rasa tongseng lebih sedap.
- Kaldu sapi segar akan membuat rasa kuah lebih gurih dibandingkan menggunakan air biasa.
- Untuk rasa pedas manis yang pas, seimbangkan jumlah cabai rawit dan kecap sesuai selera.
Dengan resep tongseng daging sapi ini, kamu bisa menikmati hidangan yang penuh cita rasa dan kehangatan. Cocok banget buat makan siang atau makan malam bersama keluarga. Selain mudah dibuat, tongseng ini juga bakal jadi favorit di meja makan.
