5 Tips Mengolah Taoco agar Tak Terlalu Asin di Masakan Kerang Tumis
Kalau kamu pencinta olahan seafood, pasti tak asing dengan menu kerang tumis taoco yang gurih dan aromatik. Sayangnya, banyak orang gagal menyajikan hidangan ini dengan rasa seimbang karena taoco yang terlalu asin. Padahal dengan trik sederhana, kamu bisa mengolah taoco agar lebih bersahabat di lidah.
Dalam artikel ini, akan dibahas lima tips mudah yang bisa langsung kamu praktikkan di dapur. Mulai dari memilih taoco yang tepat hingga teknik memasaknya, semuanya bisa membuat rasa kerang tumis buatan kamu jadi makin lezat. Yuk, simak sampai habis supaya rasa tidak gagal lagi saat masak taoco.
1. Bilas taoco dengan air matang sebelum dimasak
Langkah pertama yang sering terlupakan adalah membilas taoco sebelum dimasak. Meskipun tampak sepele, mencuci taoco dengan air matang bisa membantu mengurangi keasinannya secara signifikan. Cukup rendam sebentar, lalu tiriskan dan siap digunakan.
Selain mengurangi rasa asin, proses ini juga membantu menghilangkan bau menyengat khas fermentasi. Kamu tetap bisa mendapatkan rasa gurih yang khas tanpa takut rasa dominan garam. Setelah itu, tumis taoco seperti biasa dengan bumbu lainnya.
Membilas taoco dilakukan jika menggunakan taoco yang dibeli secara kiloan di pasaran. Tapi jika menggunakan taoco kemasan yang beli di supermarket, maka taoco tidak perlu dicuci.
2. Gunakan taoco secukupnya, jangan berlebihan
Kesalahan umum saat memasak adalah menambahkan taoco terlalu banyak demi rasa gurih maksimal. Padahal, taoco punya rasa yang kuat, jadi cukup gunakan 1–2 sendok makan untuk satu porsi keluarga. Sisanya bisa kamu imbangi dengan bumbu lain seperti bawang putih, cabai, dan gula.
Dengan porsi yang tepat, taoco akan menyatu sempurna dengan bahan lain tanpa mendominasi rasa. Bahkan, rasa asin yang tersisa bisa tertutupi oleh manis dan pedas dari bumbu tambahan. Jadi, tak perlu takut kurang gurih jika kamu takar dengan bijak.
3. Tambahkan gula dan air saat menumis taoco
Menambahkan sedikit gula adalah cara cerdas untuk menyeimbangkan rasa asin dari taoco. Gula akan membantu memunculkan rasa manis samar yang membuat hidangan jadi lebih harmonis. Campurkan juga sedikit air agar bumbu larut sempurna dan tidak terlalu pekat.
Air juga akan membuat bumbu taoco lebih meresap ke dalam daging kerang saat ditumis. Hasilnya, rasa yang keluar lebih lembut dan tidak menusuk. Ini penting untuk menjaga keseimbangan rasa dalam satu piring sajian.
4. Masukkan taoco di akhir proses menumis
Timing juga berpengaruh besar saat memasak taoco. Agar rasa asinnya tidak semakin pekat, sebaiknya masukkan taoco di akhir proses menumis. Cukup tumis sebentar agar tetap wangi tapi tidak terlalu mendominasi.
Jika dimasukkan terlalu awal, taoco bisa kehilangan aroma khasnya dan justru meninggalkan rasa asin berlebih. Trik ini juga membantu menjaga tekstur bumbu agar tidak terlalu kering. Kamu bisa lebih mudah mengontrol intensitas rasa saat memasak.
5. Campurkan dengan bahan segar yang menetralkan rasa
Bahan segar seperti tomat, nanas, atau cabai merah besar bisa membantu menyeimbangkan rasa taoco dalam masakan. Tomat dan nanas punya rasa asam manis alami yang bisa melawan keasinan. Sementara cabai besar menambah rasa tanpa menambah intensitas asin.
Selain itu, tambahan bahan segar juga bikin tampilan masakan jadi lebih menarik. Rasanya lebih kaya, warnanya lebih menggugah selera, dan cocok untuk disajikan kapan saja. Jadi, tak hanya enak, tapi juga fotogenik untuk media sosial.
Sekarang kamu sudah tahu cara bikin taoco tampil lebih bersahabat dalam tumisan kerang favoritmu. Jangan ragu eksplorasi resepnya sambil tetap menjaga keseimbangan rasa. Siapa tahu, kerang tumis taoco buatan kamu jadi andalan di meja makan keluarga!
