Yuk Bikin Namul, Sayuran Berbumbu Khas Korea yang Sederhana & Enak
Namul merupakan sebutan untuk makanan pendamping nasi khas korea yang terbuat dari berbagai sayuran. Namul selalu menjadi favorit masyarakat Korea sebagai teman makan di banyak kesempatan. Nah, seorang blogger dan YouTuber Korea yang biasa dipanggil Maangchi, membagikan resep namul yang sederhana dengan bahan yang tidak banyak. Membuat namul bisa menjadi permulaan untuk kamu yang ingin belajar masakan Korea. Yuk, simak dua resep namul di bawah ini.
1. Sigeumchi namul
Sigeumchi namul adalah bayam berbumbu. Makanan pendamping nasi yang satu ini cukup populer di Korea.
Bahan-bahan:
- 8 ons bayam yang sudah dibersihkan
- 1 siung bawang putih yang sudah dicincang
- 1 buah daun bawang yang sudah dipotong-potong
- 1 1/2 sdt kecap asin
- 1 1/2 sdt minyak wijen
- 2 sdt biji wijen
Cara membuat:
- Masak air untuk memblansir bayam.
- Ketika air mendidih, blansir bayam selama 30 detik hingga satu menit. Blansir dengan panci terbuka dan aduk dengan sendok kayu.
- Setelahnya, tiriskan bayam dan bilas dengan air sebanyak dua kali.
- Remas bayam untuk mengeluarkan sisa air lalu potong-potong seukuran gigitan.
- Masukkan bayam tadi dalam mangkuk dan campur dengan bawang putih cincang, daun bawang, kecap asin, minyak wijen, dan biji wijen. Aduk hingga semua tercampur rata.
- Siap disajikan.
Kamu bisa menambahkah silgochu (serpihan cabai merah kering) sebagai hiasan. Kalau kamu sedang nggak punya bayam, kamu bisa pakai bok choi atau sayuran hijau lainnya.
2. Gaji namul
Gaji namul adalah sebutan untuk terong kukus berbumbu. Terong dalam bahasa Korea disebut gaji.
Bahan-bahan:
- 1 pon terong (3-4 buah terong ungu)
- 3 siung bawang putih yang sudah dicincang
- 2 daun bawang yang sudah dipotong-potong
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt bubuk cabai kasar
- 2 sdt minyak wijen
- 1 sdm biji wijen yang sudah dihancurkan
Cara membuat:
- Didihkan 480ml air (2 cup) dalam kukusan
- Sementara itu, bersihkan terong setelah sebelumnya dibuang tangkainya.
- Setelah dicuci bersih, potong-potong terong dengan panjang kira-kira 6-7cm. Belah jadi dua bagian yang terlalu tebal.
- Ketika air dalam kukusan telah mendidih, masukkan terong tadi dan kukus selama 5 menit (atau sampai terong matang).
- Pindahkan terong keluar kukusan. Setelah agak dingin, sobek-sobek terong menjadi seukuran gigitan. Atau bisa dipotong-potong dengan pisau.
- Di mangkuk lain masukkan bawang putih, daun bawang, kecap asin, kecap ikan, bubuk cabai kasar, dan minyak wijen. Aduk hingga merata.
- Masukkan terong tadi ke dalam mangkuk yang berisi bumbu. Aduk hingga merata.
- Terakhir taburkan biji wijen yang sudah dihancurkan.
- Gaji namul siap dihidangkan.
Itu tadi dua resep namul yang simple dan enak. Bahan yang diperlukan juga nggak banyak. Kamu mau coba bikin yang mana?
