Tourteau Fromagé, Menikmati Sensasi Kue Gosong Khas Prancis
Tahukah kamu bahwa ada lho sajian makanan penutup yang justru berkerak gosong kehitaman tetapi masih layak untuk dinikmatinya, yaitu Tourteau Fromage yang berarti pai atau kue keju.
Kue ini awalnya sempat tidak dikenal oleh warga Prancis, namun seiring berjalannya waktu akhirnya semakin populer.
Dan mengapa kue tradisional khas Prancis ini seperti terlihat gagal bikin alias gosong?
Karena menurut legenda pada abad ke-19, ada seseorang pembuat kue yang tidak sengaja belum menurunkan suhu selama sisa waktu memanggang dan hasil akhirnya adalah kue kuning yang begitu lembut dan enak walaupun bagian atasnya yang berupa kerak keju menjadi hitam gosong. Rupanya kerak keju ini membuat kue itu tetap segar di dalamnya.
Nah jika kamu tertarik untuk membuatnya, mari langsung melipir dengan resepnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang disiapkan
Bahan:
- 150 gram tepung
- 75 gram mentega
- 50 gram gula
- 4 butir telur
- 300 gram keju kambing
- 50 gram tepung jagung
- 1 sendok teh baking powder
- 1 ekstrak vanili
2. Pertama adalah membuat lapisan kulit kuenya
Masukkan tepung dan mentega dengan sedikit garam ke dalam wadah lalu tambahkan sedikit air, jika perlu. Campurkan dan uleni.
Kemudian diamkan selama 20 menit. Setelah itu, pipihkan adonannya dengan cara dirol.
3. Kedua adalah membuat isian adonan kue
Campur keju kambing dengan gula dan kuning telur, aduk. Lalu masukkan tepung jagung, baking powder, ekstrak vanili, dan kemudian masukkan putih telurnya. Aduk lagi hingga rata dan mengental.
4. Kemudian campurkan semua adonan ke dalam wadah yang dilapisi kulit adonan sebelum dipanggang
Gulirkan lapisan kulit kuenya dan sejajarkan selebar wadah atau piring pie dan pastikan sisi-sisinya tertutup.
Kemudian, tuang isian adonan kue dan masukkan kue keju ke dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 ° C selama sekitar 45 menit. Dan bagian atasnya harus agak hitam gosong.
Setelah jadi, matikan api kompornya dan biarkan kue keju sampai dingin atau mengempis sedikit di dalam oven sebelum disajikan.
5. Sudah siap untuk sajian camilan kamu
Kalau sudah hangat, keluarkan dari oven dan pindahkan ke tempat sajian untuk dipotong.
Walaupun tampak luarnya seperti tidak meyakinkan untuk dimakan tapi dijamin pasti kamu ketagihan atas kelembutannya dari kue keju ini. Siapa yang mau coba?
