Yuk, Kenalan dengan 5 Tingkat Kematangan pada Olahan Steak!
Siapa yang tidak mengenal steak? Olahan lezat ini memang sudah sangat terkenal di seluruh dunia melalui berbagai jenis pengolahan dan komposisi yang ditawarkan. Meski hanya sebatas olahan daging, namun ada teknik memasak khusus lho yang dapat menentukan tingkat kematangan pada daging yang diolah.
Untuk kamu yang penasaran apa saja tingkat kematangan pada daging pada olahan steak, berikut lima daftarnya!
1. Rare
Jika kamu penggemar olahan daging steak yang tidak begitu matang, maka kamu dapat memiliki tingkat kematangan rare. Tingkat kematangan ini memiliki ciri yang cukup dapat mudah dibedakan, yaitu hampir sekitar 80% bagiannya masih berwarna merah.
Jenis tingkat kematangan yang satu ini biasanya memiliki daging bagian dalam bersuhu 48-50 derajat celcius dengan teknik memasak selama 3 menit pada setiap sisinya.
2. Medium rare
Tingkat kematangan yang satu ini biasanya merupakan salah satu yang paling digemari oleh masyarakat luas. Medium rare memiliki suhu 55-60 derajat celcius pada daging bagian dalamnya. 60% bagian dagingnya memang masih berwarna merah sehingga dapat dikatakan bahwa tingkat kematangan yang satu ini cukup seimbang.
3. Medium
Tidak terlalu suka daging sekali matang, namun tidak ingin terlalu matang? Pilihan teknik kematangan secara medium ini dapat menjadi pilihan terbaik untukmu. Dalam teknik kematangan ini, daging bagian dalam memiliki suhu mencapai 60-65 derajat celcius. Tak perlu khawatir sebab bagian pink pada bagian dalamnya hanya sekitar 40%.
4. Medium well
Naik satu tingkat dari kematangan sebelumnya, jenis yang satu ini memiliki suhu 65-69 derajat celcius pada bagian daging dalamnya. Tak hanya sampai di situ, kamu juga tak perlu khawatir soal kematangan sebab hanya 20% bagian warna pink dari daging yang dimasak dengan menggunakan teknik kematangan ini.
5. Well done
Tingkat kematangan yang satu ini merupakan yang paling sempurna di antara yang lain sebab daging bagian dalamnya bersuhu 70-90 derajat celcius. Tak hanya sampai di situ, kematangannya juga sempurna bahkan hingga kamu tak akan menemukan bagian dalamnya berwarna pink.
Nah, beberapa jenis tingkat kematangan di atas semoga dapat menjadi inspirasi dan informasi bermanfaat untuk kamu ketika memesan steak lezat. Kamu suka tingkat kematangan yang mana?
