Resep Tumis Buncis Daging ala Resto Singapura, Bikin Kalap
Buncis merupakan sayuran jenis kacang-kacangan yang tak kalah enak dan sehat dari sayuran hijau dan kacang lainnya. Selain direbus atau dijadikan pelengkap sup, buncis ternyata sangat enak kalau ditumis dengan bumbu pedas dan campuran daging sapi. Kamu mungkin pernah menjumpai menu tumis buncis di restoran mewah yang harganya cukup mahal.
Sebenarnya wajar saja menu ini mahal, terutama jika dicampur dengan daging dengan siraman saus cukup banyak. Ditambah lagi dengan racikan pedas yang menggugah selera, pasti tumisan buncis jadi lebih spesial. Untuk menu makan siang atau malam, cobain, yuk, resep tumis buncis daging ala resto Singapura. Dijamin nasi bakal cepat habis, deh! Yuk, disimak resep tumis buncis daging dan cara memasknya!
Bahan yang Diperlukan
- 200 gram baby buncis
- 100 gram daging sapi giling
- 3 sdm ebi
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 1/2 sdt terasi panggang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt cabai bubuk
- 100 ml air
- Minyak untuk menumis
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm minyak wijen
Cara Membuat
- Buncis kecil yang sudah dicuci bersih, potong ujungnya, sisihkan
- Rendam ebi dengan air panas, diamkan beberapa saat, lalu buang airnya
- Haluskan cabai rawit, cabai merah keriting dan terasi, sisihkan
- Buat sausnya, campurkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, saus tomat, saus sambal, dan minyak wijen, aduk rata dan sisihkan
- Panaskan minyak, lalu goreng buncis kecil beberapa saat saja, tiriskan
- Tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan ebi, aduk-aduk
- Kemudian masukkan bumbu halus dan daging giling, aduk-aduk
- Tambahkan campuran saus dan cabai bubuk, aduk-aduk lagi hingga rata dan berkaramel
- Tuang air dan bumbui dengan garam, kaldu bubuk, lada bubuk dan gula pasir, aduk-aduk tumisan hingga dagingnya matang dan
- Lalu masukkan baby buncis, aduk-aduk hingga rata, masak sesaat, angkat dan sajikan
- Tumis buncis daging ala resto Singapura siap dihidangkan
Tips dan Manfaat Buncis
Tips memasak tumis buncis daging enak yaitu:
- Pilih buncis kecil segar, jangan yang besar-besar ya, sebab tumis buncis kecil ini rasanya lebih enak dan agak sedikit manis jadi pas untuk ditumis
- Pilih bahan daging giling segar utuh tanpa lemak
- Pilih juga bumbu halus cabai yang masih segar, sehingga pedasnya nikmat
- Ebi disarankan direndam dulu agar tidak terlalu asin saat dimasak bareng tumisan
- Tingkat kepedasan dan bahan saus bisa kamu kurangi atau ditambah, sesuaikan dengan selera kamu
- Baby buncis sebaiknya digoreng dulu sebentar, dan jangan direbus, agar warnanya tetap hijau segar serta masih ada krenyesnya
- Sajikan tumis buncis daging selagi hangat dengan nasi putih hangat juga
Selain rasanya enak, banyak manfaat dari sayur buncis untuk kesehatan tubuh kita, lho! Terutama ibu hamil atau yang sedang promil sangat disarankan mengonsumsi buncis, sebab kandungan karbohidrat kompleks akan membantu kesuburan perempuan. Buncis juga baik dalam mengontrol tekanan dan gula darah serta kaya serat yang bisa membantu melancarkan pencernaan.
Tumis buncis yang dipadukan dengan daging menjadi lebih bertambah gizinya, ada protein yang dapat membantu tubuh kita menjadi lebih bertenaga dan menahan lapar lebih lama. Apalagi dengan racikan bumbu yang pedas dan gurih menjadi selera makan meningkat. Pengin masak simpel tapi menunya bergizi, mari bikin resep tumis buncis daging sekarang juga!