Resep Tumis Daun Singkong ala Restoran Padang, Menggoda Iman

Bahan-bahan :

1. 500 gram daun singkong
2. 100 gram ebi
3. 7 siung bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 10 buah cabai rawit
6. 2 ruas lengkuas
7. 2 lembar daun salam
8. ½ sdt garam
9. ½ sdt merica bubuk
10. ½ sdt gula pasir

Langkah-langkah :

1. Langkah pertama, cuci bersih daun singkong dengan air mengalir. Selanjutnya, potong-potong daun singkong dengan ukuran sedang.
2. Siapkan panci dan air yang sudah mendidih. Masukkan daun singkong ke dalam panci, lalu rebus selama kurang lebih 15 menit atau hingga matang. Angkat dan tunggu hingga dingin.
3. Setelah dingin, peras daun singkong hingga sisa air rebusannya benar-benar hilang. Sisihkan.
4. Siapkan mangkuk lalu beri isian air panas ke dalamnya. Masukkan ebi ke dalam mangkuk lalu rendam selama kurang lebih 15 menit. Tiriskan dan sisihkan.
5. Siapkan telenan lalu cincang halus bawang merah dan bawang putih. Selanjutnya, memarkan lengkuas kemudian iris miring cabai rawit merah. Sisihkan.
6. Siapkan wajan penggorengan dan sedikit minyak goreng panas. Masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam dan ebi. Tumis bahan-bahan hingga bau harum.
7. Setelah itu, masukkan daun singkong dan cabai rawit kemudian aduk hingga merata.
8. Taburkan garam, gula dan merica bubuk lalu aduk kembali sampai bumbu tercampur rata dengan daun singkong. Angkat!
9. Letakkan tumis daun singkong ala restoran padang ini di atas piring saji, kemudian hidangkan untuk menu makan keluarga.

1. Saat hendak memasak tumis daun singkong, pastikan kamu memilih daun singkong yang masih muda untuk menghindari cita rasa pahit pada masakan.
2. Ketika merebus daun singkong, tambahkan baking powder ke dalam air rebusannya agar warna daun singkong tetap hijau dan tidak memudar.
3. Jangan menutup panci yang digunakan untuk merebus daun singkong. Panci yang tertutup akan membuat asam dari daun singkong menguar dan berputar-putar di dalamnya.
4. Kamu bisa menyesuaikan sendiri jumlah cabai rawit pada tumis daun singkong sesuai dengan toleransimu terhadap rasa pedas.

Resep tumis daun singkong ala restoran padang di atas bisa menjadi inspirasi untuk menu masakan harian. Meski tergolong menu sederhana, tapi rasanya nggak perlu diragukan lagi. Dijamin nikmat dan langsung cepat habis. Yuk, coba bikin!