Resep Bobor Daun Singkong, Kuah Santannya Bikin Tambah Terus
Mungkin kamu familier dengan olahan sayur berkuah santan bernama bobor. Kalau biasanya kamu mengolah bobor dari bayam, kini cobalah menggantinya dengan daun singkong.
Meski terkenal dengan rasanya yang pahit, ternyata perpaduan daun singkong dengan kuah santan sangat cocok, lho. Tak heran kalau sajian ini cocok disajikan dengan lauk favoritmu.
Berikut IDN Times bagikan resep bobor daun singkong yang patut kamu coba di rumah. Dijamin bikin nafsu makan meningkat!
Bahan Bobor Daun Singkong
- 700 ml air
- 600 gram daun singkong, siangi
- 500 ml santan sedang
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kencur
- 1 sdt ketumbar
Cara Membuat
- Panaskan air dalam panci, lalu tambahkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas. Masak hingga airnya mendidih.
- Masukkan santan, lalu aduk sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
- Tambahkan daun singkong, gula, dan garam, lalu aduk merata. Masak sambil diaduk sesekali hingga sayuran matang dan mendidih. Koreksi rasanya dan angkat.
- Tuang sayuran ke dalam mangkuk saji. Sajikan dengan nasi hangat.
Tips Memasak
- Pilihlah daun singkong muda dengan tekstur daun, serta batang yang lembut dan mudah untuk dipatahkan agar lembut saat disantap.
- Jangan lupa aduk santan sesekali, agar teksturnya tidak pecah saat disantap.
- Jika ingin rasanya jadi lebih pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit utuh ke dalam masakanmu.
Resep bobor daun singkong di atas akan cocok disantap dengan lauk apa saja, baik itu yang digoreng, dikukus, hingga ditumis. Kami jamin sensasi makan siangmu akan semakin nikmat!
