5 Resep Kue Kering Berbahan Dasar Kurma buat Isi Stoples Lebaran 

2. Resep Kue Kurma Karenda

kue kurma karenda (YouTube.com/Agus Cuguy)

Bahan adonan:

1. 20 buah kurma, buang bijinya dan cincang kasar
2. 350 gram tepung terigu protein sedang, diayak
3. 200 gram margarin
4. 150 gram gula merah, diparut
5. 2 butir kuning telur
6. 1/2 sdt kayu manis bubuk
7. 2 sdm susu putih bubuk
8. Vanili secukupnya

Bahan olesan:

1. 1 butir kuning telur
2. Pasta cokelat secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan gula merah dan kuning telur ke wadah, lalu kocok dengan whisk sampai halus. Tambahkan margarin dan kocok kembali hingga tercampur rata.
2. Kemudian tuang susu bubuk, kayu manis bubuk, vanili, kurma, dan tepung terigu secara bertahap. Aduk sampai semua bahan rata sempurna.
3. Jika adonan sudah kalis, ambil dan bentuk bulat lonjong menyerupai kurma. Tata di loyang, olesi tipis-tipis bagian atas kue dengan bahan yang sudah dikocok sebelumnya.
4. Panggang kue kurma di api atas bawah bersuhu 120°C selama 60 menit hingga matang. Angkat dan diamkan sebentar.
5. Kue kurma karenda siap ditata cantik ke dalam stoples.

Baca Juga: Resep Cookies Kurma, Camilan Manis yang Cocok untuk Santapan Berbuka

3. Resep Kue Ma’amoul Keju Isi Kurma

kue ma’amoul keju isi kurma (instagram.com/aneka.resep.kue.kering)

Bahan adonan:

1. 200 gram mentega
2. 6 biji keju kiri
3. 280 gram tepung terigu protein rendah, diayak
4. 4 sdm gula halus
5. 2 sdm susu putih bubuk
6. 1 sdt vanila

Bahan isian:

1. 200 gram kurma, buang bijinya dan haluskan
2. 1 sdm mentega
3. 1/2 sdt bubuk kayu manis
4. Bubuk kapulaga hijau atau hel secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan mentega dan keju kiri ke dalam wadah, uleni dengan tangan atau mixer hingga tercampur rata. Lalu, tambahkan seluruh bahan adonan dan aduk kembali sampai kalis.
2. Untuk isian, uleni semua bahan hingga menyatu sempurna. Kemudian, bulatkan kecil-kecil menyerupai kelereng.
3. Jika semua sudah siap, ambil secubit adonan, pipihkan, dan beri isian kurma. Bentuk lonjong seperti daun dan beri motif di atasnya. Lakukan berulang kali sampai habis.
4. Panaskan oven sekitar 10-15 menit, panggang kue di api atas bawah bersuhu 170°C selama kurang lebih 25 menit.
5. Biarkan dingin terlebih dahulu sebelum disusun rapi ke dalam stoples untuk dinikmati.

4. Resep Kurma Butter Cookies

kurma butter cookies (YouTube/Bincy Chris)

Bahan-bahan:

1. 200 gram kurma, buang bijinya dan cincang
2. 100 gram margarin
3. 90 gram mentega
4. 75 gram gula halus
5. 240 gram tepung terigu protein rendah, diayak
6. 2 butir kuning telur
7. 60 gram susu putih bubuk

Cara membuat:

1. Langkah pertama, campur margarin, mentega, dan gula halus di satu wadah. Kocok dengan mixer dari kecepatan rendah ke sedang hingga adonan halus. Di tengah proses, tambahkan kuning telur.
2. Jika sudah menyatu, matikan mixer, lalu tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan kurma cincang. Kocok kembali.
3. Ambil adonan, kemudian bentuk bulat dengan berat masing-masing sebanyak 8 gram. Lakukan berulang kali hingga tak bersisa.
4. Panaskan oven, panggang adonan cookies di suhu 150°C selama kurang lebih 40 menit. Angkat dan tunggu hingga dingin sebelum dimasukkan ke dalam stoples.
5. Kurma butter cookies siap dinikmati.

5. Resep Kurma Isi Keju Balut Cokelat Sprinkle

kurma isi keju balut cokelat sprinkle (YouTube.com/Rika Andriani Channel)

Bahan-bahan:

1. 300 gram kurma, belah dan buang bijinya
2. 200 gram cokelat batang, sisir tipis
3. Keju cheddar parut secukupnya
4. Sprinkle warna-warni secukupnya

Cara membuat:

1. Ambil buah kurma, isi dengan keju parut secukupnya, lalu rapatkan. Ulangi langkah tersebut berulang kali hingga habis.
2. Tim cokelat batang di atas panci berisi air mendidih seraya diaduk sesekali agar tidak ada gumpalan.
3. Jika sudah leleh sempurna, celup kurma secara bergantian ke dalam cokelat sambil dibolak-balik sampai rata. Taburi sprinkle warna-warni di atasnya.
4. Diamkan hingga cokelat mengeras sebelum dikemas ke dalam stoples kedap udara.

Nah, agar kurma di rumah tak terbuang sia-sia, kumpulan resep di atas bisa kamu jadikan referensi sebagai olahan kue kering untuk semarakkan momen Lebaran nanti. Selamat mencoba!

Baca Juga: 5 Jenis Kurma Asli Palestina yang Lezat dan Lembut, Sudah Coba?