Wajib Tahu, Ini 5 Rahasianya Supaya Santan Tidak Pecah Saat Dimasak
Siapa sih yang tidak tahu dengan 'santan'? Singkatnya, santan merupakan cairan berwarna putih susu yang diperoleh dengan cara pengepresan hasil parutan daging kelapa dengan atau tanpa penambahan air.
Beberapa orang berasumsi bahwa masakan bersantan tidak baik bagi kesehatan. Padahal santan itu kaya nutrisi, lho. Tentunya, asalkan tidak dikonsumsi berlebihan. Selain itu, santan juga terbilang serba-guna sebab dapat diolah sebagai salah satu bahan untuk camilan seperti kue hingga makanan berat seperti gulai.
Akan tetapi, memasak makanan bersantan cukup tricky, nih. Sebab santan yang pecah tentunya akan mempengaruhi masakan lantaran kuah menjadi menggumpal sehingga bumbu dan santannya tidak menyatu sempurna.
Nah, simak lima rahasia dapur berikut untuk mengolah masakan bersantan yuk!
1. Aduk santan dengan konsisten
Kamu sebaiknya memang mengaduk santan secara terus-menerus, deh. Nah, setelah santan menjadi kental barulah kemudian dimasukkan ke dalam masakan. Aduklah dengan konsisten supaya santan tetap menyatu dengan bumbu dan tidak menggumpal.
2. Campurkan santan dengan tepung beras
Tips lainnya adalah campurkan santan dengan sedikit tepung beras. Sebelum dimasukkan ke dalam masakan, aduklah campuran tersebut hingga merata ya.
3. Dahulukan santan encer daripada santan kental
Apabila kamu memasak dengan menggunakan dua jenis santan seperti santan encer dan santan kental, maka masukkan lebih dahulu santan yang encer.
Lalu masak bersama bumbu-bumbu dan bahan masakan lainnya. Setelah mendidih, selanjutnya masukkan santan yang kental sambil terus diaduk.
4. Gunakan santan instan
Santan instan cenderung lebih praktis dan minim risiko menjadi pecah (atau menggumpal). Hal ini dikarenakan santan instan mengandung bahan penstabil yang mengakibatkan santan menjadi tidak mudah pecah.
5. Kecilkan api saat memasak santan
Ketika memasak santan, pastikan untuk menggunakan api yang kecil. Sebab nyala api yang terlampau besar dapat mengakibatkan santan menjadi pecah yang tentunya membuat tampilannya kurang menarik.
Nah, itulah beberapa tips dalam mengolah santan ke dalam masakan supaya tidak pecah atau menggumpal. Jika kamu memiliki tips lain, silahkan bagikan di kolom komentar, ya.
