5 Manfaat Ubi Ungu bagi Kesehatan, Khasiatnya Super!
Bisa mencegah penuaan dan berbagai macam penyakit
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ubi ungu (Ipomoea batatas) adalah varietas yang tak kalah bernutrisi dengan ubi jalar warna lainnya, seperti oranye atau kuning. Selain nikmat dan mengenyangkan, ubi ungu juga menyimpan manfaat bagi kesehatan.
Bisa diolah menjadi berbagai rupa, simak ulasan tentang manfaat sehat ubi jalar ungu berikut ini!
1. Mengandung senyawa antosianin yang bisa mencegah penuaan dini
Warna ungu dari ubi berasal dari senyawa antosianin. Khasiat antosianin sendiri termasuk super, lho, dan sudah terbukti lewat banyak penelitian!
Salah satunya, menurut sebuah penelitian berjudul "Kandungan Antosianin dan Aktivitas Antioksidan Ubi Jalar Ungu Segar dan Produk Olahannya" dari Universitas Gadjah Mada yang diterbitkan di jurnal "agriTECH" tahun 2013, senyawa antosianin berfungsi sebagai antioksidan dan mampu menangkap radikal bebas.
Antioksidan tersebut disebut-sebut berperan dalam mencegah penuaan dini, kanker, dan penyakit degeneratif.
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.