9 Manfaat Kesehatan Tahini, Wijen Panggang yang Sering Dijadikan Saus
ilustrasi tahini (freepik.com/jcomp)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Pernahkah kamu mendengar saus tahini? Tahini adalah saus atau pasta yang dibuat dari biji wijen yang dipanggang. Biji wijen akan direndam dalam air untuk dihancurkan dan dilepas dari cangkangnya.
Cangkang yang mengapung akan dibuang, lalu sisanya akan dipanggang dan direndam dalam air asin. Kemudian wijen akan ditumbuk hingga tekturnya kental dan berminyak seperti selai.
Tahini merupakan saus yang sangat umum digunakan di masakan Mediterania dan Timur Tengah. Saus ini biasanya dicampur pada makanan sebagai saus atau digunakan sebagai dressing salad. Tahini memiliki rasa yang seperti saus kacang tawar dengan sedikit pahit.
Meski tidak selezat selai kacang, tahini memiliki manfaat kesehatan, lho. Berikut adalah 9 manfaat tahini, wijen panggang yang biasa digunakan sebagai saus.
1. Menurut jurnal Nutrients tahun 2019, tahini mengandung berbagai vitamin dan mineral, serta kaya akan lemak tak jenuh tunggal anti-inflamasi
ilustrasi biji wijen dan tahini (freepik.com/azerbaijan_stockers)2. Tahini penuh dengan antioksidan, termasuk lignan sesamin. Dalam penelitian hewan BMC tahun 2017, sesamin menunjukkan banyak manfaat kesehatan
ilustrasi kreasi menikmati tahini (freepik.com/timolina)3. Wijen dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan risiko diabetes tipe 2. Hal tersebut tertulis pada jurnal JRSM Cardiovascular Disease tahun 2017
ilustrasi penyakit diabetes (freepik.com/xb100)4. Studi SpringerPlus tahun 2013 menunjukkan bahwa ekstrak biji wijen bersifat antibakteri. Namun, penelitian lebih lanjut masih diperlukan
ilustrasi mengonsumsi tahini (freepik.com/teksomolika)Editor’s picks
5. Studi Inflammation tahun 2016 menunjukkan tahini mengandung antioksidan anti-inflamasi, tapi penelitian juga masih diperlukan
ilustrasi tahini (freepik.com/azerbaijan_stockers)Baca Juga: 5 Kreasi Camilan Halva yang Terbuat dari Tahini dan Kacang-kacangan
6. Tahini mengandung senyawa yang dapat meningkatkan kesehatan otak serta sel-sel saraf, menurut studi Pharmacognosy Magazine tahun 2015
ilustrasi kerangka otak (pexels.com/Mo)7. European Journal of Pharmacology tahun 2017 menemukan tahini mengandung sifat antikanker, tapi penelitian manusia juga masih diperlukan
ilustrasi penderita kanker payudara (pexels.com/Klaus Nielsen)8. Biji wijen juga mengandung senyawa yang dapat melindungi hati dan ginjal, yakni organ-organ untuk membuang racun dan limbah dari tubuh
ilustrasi ginjal (freepik.com/jcomp)9. Selain itu, tahini juga mudah ditambahkan ke menu diet dan sangat ideal disajikan dengan roti, daging, atau sayur sebagai saus
ilustrasi saus tahini (freepik.com/jcomp)Itulah 9 manfaat kesahatan dari tahini yang berpotensi pada kesehatan tubuh. Membuat tahini juga sangat sederhana dengan hanya memerlukan biji wijen yang sudah dikupas serta minyak. Kamu sudah pernah mencoba saus yang satu ini?
Baca Juga: Kenali 5 Manfaat Makanan Fermentasi bagi Kesehatan, Kaya Probiotik!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
