5 Sayuran Ini Ternyata Tinggi Kandungan Natrium

18 Jul 2023, 11:11 WIB

ilustrasi sayur seledri (pixabay.com/somA_art)

Sekitar 75 sampai 80 persen mineral natrium diperoleh melalui konsumsi makanan olahan, 5 sampai 10 persen didapat secara alami dalam makanan tertentu, dan 10 sampai 15 persen sisanya berasal dari garam yang ditambahkan saat memasak.

Garam adalah nama umum untuk natrium klorida, yang terdiri dari 40 persen natrium dan 60 persen berat klorida. Garam menyediakan sekitar 90 persen natrium dalam makanan manusia.

Makanan dengan kandungan natrium terbanyak adalah makanan olahan, makanan kemasan, dan makanan siap saji. Padahal, menurut laporan dalam NFS Journal tahun 2015, natrium ada secara alami di dalam makanan, dan sayuran termasuk ke dalam makanan yang mengandung natrium cukup tinggi.

Natrium sangat penting untuk pemeliharaan potensi membran sel dan penyerapan nutrisi di usus kecil. Selain itu, keberadaannya menentukan volume cairan ekstraseluler sehingga menjaga volume darah dan tekanan darah agar tetap pada batas yang normal.

Walaupun sayuran identik dengan makanan sehat, tetapi mengonsumsi natrium yang berlebihan telah dikaitkan dengan efek kesehatan yang negatif. Yang paling mengkhawatirkan adalah peningkatan tekanan darah.

Penting untuk mengetahui sayuran apa saja yang mengandung natrium cukup tinggi, supaya tidak berlebihan dalam mengonsumsinya dan terhindar dari potensi risiko yang dibawanya. Berikut ini jenis sayuran yang mengandung natrium alami cukup tinggi.

1. Swiss chard

ilustrasi sayur swiss chard (pexels.com/AntoniShkraba)

Swiss chard merupakan sayuran yang masih satu keluarga dengan bayam dan kale, yaitu jenis Amaranthaceae. Sayur ini punya karakter fisik berukuran besar, bergelombang, dan teksturnya sangat renyah.

Swiss chard memiliki rasa pedas, pahit, dan sedikit asin. Sayur ini secara alami tinggi kandungan natrium. Satu cangkirnya mengandung 313 miligram natrium. Jumlah ini sangat tinggi untuk makanan jenis sayuran.

Dilansir Medical News Today, saat ingin mengolahnya, kamu sebaiknya tidak menambahkan garam karena sudah mengandung kadar natrium yang tinggi, yaitu mencukupi sekitar 13,7 persen dari asupan harian yang direkomendasikan.

2. Artichoke

ilustrasi sayur artichoke (pixabay.com/Lebensmittelfotos)

Asin bisa berarti lebih dari sekadar rasa, bisa juga menandakan kandungan natrium yang tinggi.

Pola makan tinggi natrium meningkatkan risiko tekanan darah tinggi, pembengkakan, dan batu ginjal. Berbagai makanan secara alami mengandung natrium tinggi bahkan memiliki rasa yang tidak asin sama sekali.

Meskipun sayuran dianggap sebagai pilihan makanan sehat, tetapi beberapa jenisnya mengandung natrium alami. Contohnya artichoke. Dikutip dari WeekAnd, satu cangkir sayur artichoke memiliki jumlah natrium yang cukup tinggi, yaitu sekitar 160 miligram per sajian.

3. Pakcoy

ilustrasi sayur pakcoy (freepik.com/dashu83)

Sayuran berdaun hijau gelap ini memiliki rasa yang bersahaja, sedangkan batang putihnya renyah saat dimakan mentah.

Sayur pakcoy cocok dipadukan dengan berbagai macam sayuran. Namun, dilansir Women's Health, satu cangkir sayur pakcoy mengandung sekitar 45,5 miligram natrium.

Walaupun kandungan natriumnya lebih rendah dibandingkan dengan jenis sayuran lainnya, tetapi tetap saja apabila dalam satu hari dikonsumsi bersamaan dengan makanan yang juga mengandung natrium, ini bisa berpotensi bahaya.

4. Seledri

ilustrasi sayur seledri (pixabay.com/ptanpm)

Tidak seperti jenis sayuran yang lainnya, seledri tetap mempertahankan sebagian besar nutrisinya meskipun telah dimasak. Dikukus atau direbus setelah 10 menit bahkan lebih, seledri tersebut masih mempertahankan 83 persen hingga 99 persen nutrisinya.

Nutrisi dalam seledri yaitu air, protein, lemak, karbohidrat, serat, kalsium, fosfor, zat besi, kalium, tembaga, seng, vitamin C, B1, B12, beta-karoten, karoten total, niasin dan natrium.

Dilansir My Food Data, satu cangkir seledri mengandung sekitar 156 miligram natrium. Seledri memiliki kandungan natrium yang tinggi untuk sayuran.

5. Bayam

ilustrasi sayur bayam (pexels.com/YaroslavShuraev)

Bayam merupakan sayuran yang mudah ditemukan dan baik untuk dikonsumsi. Sayur ini bisa diolah menjadi sayur bening atau ditumis. Akan tetapi, dilansir Verywell Fit, sayur bayam mengandung 64,6 miligram natrium.

Asupan natrium yang sehat per porsinya yaitu 155 miligram. Walaupun natrium yang terkandung di dalam sayur bayam jumlahnya masih di bawah angka asupan natrium sehat, tetapi tetap saja perlu mempertimbangkan jumlah asupan natrium keseluruhan makanan yang dimakan dalam satu porsinya.

Jenis sayuran di atas mengandung natrium yang cukup tinggi. Batasi asupannya, jangan sampai melebihi batas yang sudah ditetapkan (kesehatan tubuh setiap individu berbeda, cobalah berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter) supaya terhindar dari berbagai macam penyakit.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.