Tambahan 100 Gram UPF Sehari, Risiko Jantung Terkait Naik 14 Persen

Metaanalisis yang terbit dalam jurnal Family Medicine and Community Health ini menggabungkan 51 studi kohort.

Dalam penelitian kohort, kelompok peserta diikuti dari waktu ke waktu untuk melihat hubungan antara kebiasaan makan dan kondisi kesehatan mereka.

Dibandingkan kelompok dengan konsumsi terendah, kelompok dengan konsumsi tertinggi memiliki perkiraan hazard relatif yang lebih tinggi untuk beberapa outcome:

Angka-angka merupakan perbandingan relatif antara kelompok selama masa pemantauan, bukan berarti 24 dari setiap 100 orang pasti mengalami penyakit jantung.

Dalam analisis dosis-respons, setiap tambahan 100 gram UPF per hari berkaitan dengan kenaikan relatif 14 persen pada kejadian kardiovaskular, 4 persen pada kanker, 3 persen pada kematian dari semua penyebab, dan 2 persen pada sindrom metabolik atau diabetes.

Angka ini merupakan hasil pemodelan statistik, bukan perkiraan tentang risiko seseorang setelah makan satu produk tertentu. Jenis makanan yang termasuk dalam kategori ultraproses juga beragam.

Klasifikasi NOVA mengelompokkan makanan berdasarkan tingkat dan tujuan pengolahannya. UPF umumnya merupakan produk siap makan atau dipanaskan yang dibuat dari berbagai bahan dan dapat mengandung bahan tambahan untuk memperkuat rasa, warna, tekstur, atau daya simpan.

Contohnya minuman bersoda, camilan kemasan, permen, dan sejumlah makanan siap saji.

Studi-studi yang dirangkum bersifat observasional. Karena itu, hasilnya menunjukkan hubungan, tetapi belum membuktikan bahwa UPF secara langsung menyebabkan penyakit.

Penilaian asupan makanan juga mengandalkan laporan peserta, sementara sebagian besar studi berasal dari Eropa dan Amerika. Kepastian bukti untuk banyak outcome dinilai rendah, sehingga hasilnya perlu dibaca dengan hati-hati.

Ulasan penelitian lain yang terbit dalam jurnal The BMJ pada 2024 juga menemukan hubungan antara konsumsi UPF dan berbagai outcome kesehatan, tetapi kekuatan buktinya berbeda-beda.

Referensi