5 Cara Efektif Menajamkan Pisau Potong Daging, Awet Tajamnya!

Menajamkan pisau potong daging itu penting supaya proses pemotongan berjalan lancar dan aman. Langkah pertama adalah memilih pisau yang tepat. Pisau yang bagus itu biasanya terbuat dari stainless steel atau karbon karena dikenal kuat dan tahan lama. 

Jangan lupa, pilih yang nyaman digenggam juga. Pisau yang enak digenggam biasanya punya pegangan yang ergonomis dan gak bikin tangan pegal, lho. 

Cara efektif yang bisa dicoba adalah menggunakan batu asah. Caranya gampang banget, kamu cukup basahi batu asah menggunakan air atau minyak, kemudian gosok pisau dengan sudut sekitar 20 derajat. Lakukan gerakan maju-mundur secara merata di kedua sisi pisau. Dengan begitu, pisau kamu akan menjadi lebih tajam, deh.

Tapi kalau kamu gak punya batu asah, jangan khawatir! Kamu bisa memakai pengasah pisau manual atau elektrik. Pengasah pisau manual biasanya dilengkapi dengan dua tingkat kekasaran, yakni kasar dan halus. Tinggal tarik pisau beberapa kali di slot kasar, kemudian di slot halus. Jika menggunakan pengasah pisau elektrik, kamu tinggal ikuti petunjuknya aja. Praktis dan gak ribet, kan?

Kamu juga bisa menajamkan pisau potong daging dengan menggunakan batu giling. Caranya simpel, kamu cukup pegang batu giling secara vertikal, kemudian tarik pisau dari pangkal ke ujung dengan sudut yang sama. Lakukan beberapa kali di kedua sisi pisau untuk hasil yang maksimal, ya.

Batu giling ini akan membantu merapikan dan meratakan sisi pisau sehingga lebih tajam. Tetapi, pastikan untuk melakukannya dengan hati-hati supaya gak melukai diri sendiri. Setelah memakai batu giling, kamu bisa mencoba ketajaman pisau dengan mengiris benda lembut atau daging, deh.

Cara lain yang bisa kamu coba adalah menggunakan leather strop atau kulit untuk menghaluskan tepi pisau setelah diasah. Cara penggunaannya juga terbilang cukup mudah, kok. Pastikan pisau kamu sudah diasah dengan baik. Kemudian, tarik pisau pada permukaan kulit dengan sudut sekitar 15-20 derajat. Lakukan gerakan ini beberapa kali untuk mendapatkan hasil yang lebih halus dan tajam.

Leather strop ini bisa membantu untuk menyempurnakan proses pengasahan pisau, lho. Cara ini juga membuatnya lebih tajam dan siap digunakan untuk memotong daging dengan lebih mudah. Setelah menggunakan leather strop, pastikan untuk membersihkan pisau dengan baik agar gak ada sisa-sisa kulit yang menempel.

Asah pisau secara rutin dapat menjaga ketajaman pisau, lho. Jadi, gunakan batu asah atau pengasah pisau sesuai kebutuhan. Meski rutin, jangan terlalu sering melakukannya karena dapat mempercepat pisau tumpul. Selain itu simpan pisau di tempat yang aman dan gak terkena benturan dengan benda keras lainnya. Dengan cara ini, kamu bisa memastikan pisau tetap dalam kondisi baik dan tajam.

Selain itu, berikan tekanan lembut sambil mengasah untuk menghindari kerusakan pada mata pisau. Hindari memberikan tekanan terlalu banyak, yang dapat menyebabkan keausan yang gak perlu pada mata pisau dan meningkatkan resiko cedera. Oh iya, sebelum mengasah, kamu perlu membersihkan pisau secara menyeluruh dengan sabun dan air untuk menghilangkan kotoran atau residu. 

Ingatlah untuk selalu berhati-hati saat menajamkan pisau dan gunakan alat-alat penunjang dengan bijak, ya. Penting untuk diingat bahwa menjaga pisau tetap tajam bukan hanya masalah kenyamanan saat memasak, tetapi juga tentang keselamatan. Pisau yang tumpul cenderung lebih sulit dikendalikan dan dapat menyebabkan cedera yang serius. Semoga cara efektif menajamkan pisau daging ini membantumu memasak dengan lebih efisien dan menyenangkan.