Book The Cook di Penerbangan? Bisa, Begini Caranya

01 Jun 2026, 06:07 WIB

Singapore Airlines berkolaborasi dengan sejumlah chef ternama, antara lain Nandu Jubany dari Spanyol. (Foto: Miquel Monfort)

Intinya Sih

Layanan Book the Cook memungkinkan penumpang kelas premium memesan hidangan utama sebelum penerbangan, menghadirkan pengalaman bersantap personal layaknya di restoran.
Program ini berlaku untuk Suites, First Class, Business Class, dan Premium Economy pada penerbangan lebih dari 1,5 jam, dengan pemesanan dilakukan 6 minggu hingga 24 jam sebelum keberangkatan.
Penumpang dapat memilih beragam menu internasional seperti Western, Singapura, Malaysia, India, dan Asia lainnya melalui fitur 'manage booking', dengan batas waktu pemesanan berbeda di tiap kota keberangkatan.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Is this "Intinya Sih" helpful?

KAMU pernah mendengar istilah ‘Book the Cook’ dalam penerbangan? Kalau diartikan secara harafiah kata ini merujuk pada ‘memesan menu kepada koki’. Tetapi bukan berarti menghadirkan chef khusus ke kursi kamu, ya. Intinya, kamu bisa memesan menu yang berbeda dengan penumpang lain jika merasa kurang cocok dengan pilihan makanan yang tersedia di pesawat.

Nah, Book the Cook saat ini bisa ditemui dalam berbagai penerbangan, tetapi pelopornya adalah maskapai asal Singapura, Singapore Airlines (SIA). Fitur ini memungkinkan penumpang memilih hidangan utama terlebih dahulu sebelum penerbangan berlangsung.

Jadi, saat penumpang lain masih memilih antara menu ayam atau ikan yang tersedia di kabin, makanan pilihan kamu sudah disiapkan sejak sebelum pesawat lepas landas. Layanan ini mungkin terdengar sederhana, tetapi ini sebetulnya memberi penumpang kebebasan menentukan pengalaman bersantap secara personal selama penerbangan. Menarik kan?

1. Apa itu Book the Cook?

Menu Chef Sit Sahrawat yang disajikan di SIA. (www.singaporeair.com)

Jadi Book the Cook merupakan layanan pra-pemesanan makanan yang tersedia untuk penumpang Suites dan First Class, Business Class, serta Premium Economy Class, khususnya penerbangan dengan durasi lebih dari 1,5 jam.

Jadi penumpang dapat memilih hidangan utama sebelum keberangkatan, sehingga pengalaman bersantap di udara terasa lebih mirip seperti makan di restoran daripada sekadar menerima menu yang tersedia saat penerbangan berlangsung.

SIA menerapkan Book the Cook belum ada satu tahun, persisnya mulai berlaku sejak 1 Desember 2025. Kalau kamu tertarik dan ingin mencoba pengalaman ini, ada ketentuan khusus, di mana pemesanan bisa dilakukan mulai enam minggu hingga 24 jam sebelum keberangkatan melalui menu "manage booking" yang ada di situs atau aplikasi SIA.

Namun kamu harus perhatikan ya, layanan ini hanya berlaku untuk hidangan utama. Artinya, makanan pembuka maupun pencuci mulut yang disajikan dalam penerbangan tetap mengikuti menu yang telah ditentukan maskapai.

2. Cocok untuk yang punya preferensi makanan tertentu

Crema Catalana served with Almond Biscuit (dok.SIA)

Salah satu keuntungan Book the Cook adalah memberikan lebih banyak pilihan kepada penumpang. Fitur ini sangat membantu penumpang yang memiliki preferensi makanan tertentu atau ingin menikmati menu yang berbeda dari pilihan standar di kabin.

Namun jika kebutuhanmu lebih spesifik, misalnya karena alasan kesehatan, alergi, agama, atau pola makan tertentu, SIA juga menyediakan layanan Special Meals atau makanan khusus.

Pilihan ini mencakup berbagai kebutuhan diet, mulai dari makanan vegetarian, makanan halal, makanan rendah lemak, makanan rendah garam, makanan untuk penderita diabetes, hingga menu khusus anak-anak dan bayi.

3. Bagaimana cara memesannya?

Salah satu hidangan yang disajikan Chef Monica Galetti. (dok. singaporeair.com)

Nah kalau kamu sudah memutuskan mencoba menu-menu dari Book the Cook, begini cara memesannya. Pertama yang perlu diingat, pemesanan melalui fitur "manage booking" harus diajukan setidaknya 24 jam sebelum keberangkatan.

Namun untuk beberapa kota, batas waktunya berbeda. Penumpang yang berangkat dari Ahmedabad, Bangkok, Brunei, Cebu, Chengdu, Chongqing, Da Nang, Darwin, Denpasar, Dhaka, Hanoi, Hyderabad, Jakarta, Kathmandu, Kochi, Male, Medan, Penang, Phnom Penh, Phuket, Shenzhen, Siem Reap, Surabaya, Xiamen, dan Yangon harus melakukan pemesanan minimal 32 jam sebelum penerbangan.

Sementara itu, untuk penerbangan yang berangkat dari Bengaluru, Mumbai, Kolkata, dan Delhi, pemesanan perlu dilakukan paling lambat 56 jam sebelum keberangkatan.

Kenapa batas waktunya berbeda-beda? Karena pilihan menu yang tersedia dapat berbeda di setiap rute, sehingga maskapai akan mengecek ketersediaan menu terlebih dahulu saat melakukan reservasi atau mengelola pemesanan.

Saya sendiri pernah mencoba memesan menu lobster melalui Book the Cook saat penerbangan dari Singapura menuju Barcelona yang memakan waktu 13 jam 20 menit pada 26 April 2026 lalu. Pemesanan dilakukan 48 jam sebelum penerbangan dengan proses yang cukup mudah.

4. Pilihan menu book the cook

Menu yang diperbarui Chef Sanjeev Kapoor. (www.singaporeair.com)

Berbagai macam menu utama tersedia di menu Book the Cook mulai dari hidangan Western, Singapura, Malaysia, India, Asia, dan lainnya.

Hidangan Western antara lain:
Lobster Thermidor Klasik
Hidangan klasik Prancis, di mana daging lobster dimasak dalam saus krim yang kaya, diperkaya dengan Cognac dan mustard Dijon, dengan tambahan jamur kancing dan rempah-rempah halus, lobster dikembalikan ke cangkangnya, diberi taburan keju cheddar parut, dan diakhiri dengan menciptakan lapisan keju yang dipanggang hingga berwarna cokelat.
Burger Daging Sapi Angus Panggang
Burger daging sapi Angus panggang dengan jamur portobello, selai bawang, keju, dan tomat.
Steak Tenderloin Daging Sapi Wagyu
Steak tenderloin daging sapi Wagyu Australia yang dipanggang dengan arang, disajikan dengan polenta krim, saus anggur merah, dan sayuran musiman.
Fillet Barramundi yang Dimasak Perlahan
Hidangan lezat yang menampilkan cita rasa lembut ikan barramundi hasil budidaya lokal. Ikan dipanggang perlahan hingga sempurna, disajikan dengan saus paprika merah yang lezat dengan aroma serai, risotto gandum dan kacang kelapa yang kaya dan bergizi, serta sayuran musiman pilihan.
Wafel Belgia dengan Buah Beri Musiman
Wafel Belgia hangat disajikan dengan saus stroberi, buah beri musiman, dan keju mascarpone.
Piring Daging Dingin dan Keju
Hidangan istimewa ini menampilkan salami babi truffle, pastrami bebek, dan chorizo babi, disertai dengan pilihan keju biru dan cheddar tua. Dihiasi dengan almond kari, pir thyme madu panggang, dan pasta quince. Disajikan bersama berbagai roti renyah.
Telur Royale - Versi Klasik Telur Benediktin Salmon Asap
Telur rebus, disajikan di atas muffin Inggris panggang, dengan salmon asap, diletakkan di atas bayam tumis, diberi saus hollandaise dan kaviar osetra.
Iga Sapi Panggang
Iga sapi bertulang yang lezat, dipanggang sempurna hingga empuk. Disajikan bersama saus jamur morel yang kaya dan beraroma, campuran sayuran segar musiman pilihan, dan kentang panggang dengan keju yang melimpah.
Ragout Bebek yang Dimasak Lambat
Kombinasi lezat antara ragout bebek cincang yang dimasak perlahan dan pasta pappardelle yang dimasak sempurna. Hidangan ini dihias dengan pilihan sayuran segar, kacang pinus panggang, keju parut, dan hati angsa goreng.
Pipi Sapi Rebus Lambat
Pipi sapi yang lezat direbus perlahan hingga sempurna dalam saus anggur merah yang kaya, disertai dengan pure seledri yang lembut, sayuran segar yang renyah, dan kentang rebus lambat dalam kuah daging sapi yang lezat.

Hidangan Singapura antara lain:
Nasi Ayam (Dada)
Dada ayam rebus, diiris dan disajikan di atas nasi putih yang dimasak dengan kaldu ayam. Disertai dengan kecap asin, jahe asam, dan saus cabai segar.
Nasi Ayam (Paha)
Paha ayam rebus, diiris dan disajikan di atas nasi putih yang dimasak dengan kaldu ayam. Disertai dengan kecap asin, jahe asam, dan saus cabai segar.
Nasi Ayam
Dada dan paha ayam rebus, diiris dan disajikan di atas nasi putih yang dimasak dengan kaldu ayam. Disertai dengan kecap asin dan saus cabai segar.
Sup Mie Udang Gaya Singapura
Hidangan lokal kaya rasa berupa mie kuning dan bihun dalam kaldu udang dan babi. Disajikan dengan udang, iga babi, kangkung, dan tauge. Bubuk cabai merah dan irisan cabai merah di sampingnya.
Singapore Laksa
Mie populer bergaya Peranakan - perpaduan masakan Melayu dan Tionghoa dari Asia Tenggara dengan kuah kari berbasis santan yang pedas dan kaya rasa, disajikan dengan mie beras, udang, bakso ikan, tahu goreng, dan tauge.
Hidangan Malaysia antara lain:
Nasi Lemak
Nasi beraroma kelapa yang disajikan dengan berbagai pelengkap, termasuk udang sambal, ayam goreng, ikan teri goreng dengan kacang tanah, omelet berbumbu, dan otah (perkedel ikan).
Roti Jala
Hidangan lezat yang terinspirasi dari masakan Melayu berupa crepes lembut yang diresapi aroma santan dan kunyit. Disajikan dengan kari domba yang lezat dan dihiasi dengan sayuran renyah dan kentang.
Hidangan India antara lain:
Roti Prata
Roti pipih goreng ala India, disajikan dengan kari yang kaya rasa dengan ikan, okra, terong, dan tomat.
Nasi Biryani
Hidangan nasi Basmati berbumbu yang disajikan dengan kari ayam dan Achar, yang terdiri dari acar sayuran lokal.
Hidangan Asia lainnya seperti:
Khao Tom Talay
Bubur nasi ala Thailand dengan kerang, udang, dan irisan ikan kakap dalam kaldu ikan ringan yang dihiasi dengan bawang putih goreng aromatik, sayuran awetan tong chai, seledri Cina, daun ketumbar, dan daun bawang. Disajikan dengan irisan cabai.
Wagyu Yakiniku
Hidangan daging sapi wagyu Jepang terbaik. Dipanggang dengan sempurna dalam gaya yakiniku tradisional, daging sapi yang lezat disajikan bersama berbagai macam sayuran musiman, kimchi, sup rumput laut wakame, dan nasi putih hangat.