Jakarta, IDN Times - Pengamat Ekonomi Institute for Development of Economic and Finance (INDEF) Rusli Abdullah mengatakan, salah satu alasan kenaikan harga cabai di berbagai daerah adalah kurangnya pasokan dan suplai yang terbatas akibat musim kemarau.
"Itu karena suplainya terbatas, karena produksi yang belum optimal," kata Rusli seperti dikutip dari Antara, Minggu (14/7).
Rusli mengatakan, produksi cabai yang terhambat oleh musim kemarau menyebabkan pasokan terganggu. Apalagi saat ini belum ada penciptaan varietas unggulan yang tahan terhadap perubahan iklim serta inovasi pada cara tanam.
Dalam kondisi ini, ia berharap ada upaya untuk mengurangi ketergantungan masyarakat terhadap cabai segar dan mulai menggunakan cabai bubuk atau sambal olahan. Dengan demikian, produksi yang melimpah pada musim panen dapat terserap menjadi produk tahan lama.
"Jadi pemerintah harus mendorong masyarakat agar mereka lebih bisa adaptif terhadap cabai olahan," kata Rusli.
Dalam kesempatan terpisah, pengamat pertanian dari Asosiasi Ekonomi Politik Indonesia Kudhori mengatakan, kondisi gagal panen atau rusaknya tanaman saat kemarau tidak hanya dialami cabai, namun juga tanaman hortikultura lainnya.
"Ini seperti tanaman hortikultura yang lain, kalau ada gangguan di level budidaya dalam bentuk perubahan iklim pasti dampaknya di panen. Ketika terjadi anomali atau penyimpangan iklim cuaca itu juga bukan hanya soal air, karena berbarengan dengan hama dan penyakit," ujarnya.
Namun, menurut dia, para petani seharusnya bisa mengantisipasi datangnya musim kemarau. Sebab, BMKG secara rutin mengumumkan perkiraan iklim per tiga bulan sekali agar tidak terjadi kendala di daerah yang selama ini menjadi basis produksi cabai.
Peneliti Center for Indonesia Policy Studies (CIPS) Galuh Octania menambahkan penyebab lain minimnya produksi cabai adalah ketakutan para petani untuk menanam di musim kemarau yang berkepanjangan, karena potensi gagal panen.
Menurut dia, pihak-pihak terkait harus bisa belajar dari kesalahan masa lalu karena siklus ini terjadi tiap tahun. Apalagi pola kemarau seperti saat ini dapat membuat produksi sejumlah komoditas pangan utama menjadi berkurang.
"Kementerian Pertanian harus meyakinkan petani untuk dapat menanam di luar musim kemarau. Jadi manfaatkan semaksimal mungkin menanam di luar musim kemarau, sebelum datangnya musim kemarau," katanya.
Direktur Jenderal Hortikultura Kementerian Pertanian Suwandi menyatakan stok cabai merah masih memadai untuk memenuhi kebutuhan masyarakat dengan pasokan khusus bagi Jakarta per harinya mencapai 80 ton, yang diperoleh dari beberapa daerah di Jawa.
Namun, ia mengakui produksi di tingkat petani belum optimal, karena beberapa sentra petani di Jawa baru memasuki panen ke tiga, padahal tanaman cabai dapat dipanen antara 16-28 kali dengan masa tanam hingga lima bulan.
"Sudah ada panen pertama, kedua, dan ketiga, tapi belum tumbuh. Nanti awal Agustus sudah melimpah," kata Suwandi.
Sebelumnya, Badan Pusat Statistik (BPS) mencatat kenaikan harga cabai terutama cabai merah di berbagai daerah menjadi salah satu pemicu terjadinya laju inflasi pada Juni 2019 sebesar 0,55 persen.
Dalam lima hari terakhir, harga cabai rawit di tingkat petani di Desa Paron, Kediri, Jawa Timur terus mengalami kenaikan, dari sebelumnya Rp20 ribu menjadi Rp30 ribu per kilogram.
Kemudian, harga cabai di sejumlah pasar tradisional Kabupaten Batang, Jawa Tengah, sekitar sepekan terakhir ini menembus Rp60.000 per kilogram atau naik 100 persen dibanding sebelumnya mencapai Rp30.000 per kilogram.
Sementara, harga cabai merah keriting kualitas super mencapai harga Rp80 ribu per kilogram di Pasar Raya Solok sejak sepekan terakhir walaupun daerah tetangga Kabupaten Solok merupakan salah satu penghasil cabai.
Salah seorang pedagang, Man (45) mengatakan harga cabai merah keriting kampung berkisar antara Rp60 ribu per kilogramnya, sekarang naik hingga Rp75 ribu sampai Rp80 ribu per kilogram.