10 Olahan Ikan Khas Sumatra Utara, Cita Rasanya Menggoda!
Sumatra Utara gak cuma terkenal dengan olahan dagingnya, seperti ayam hingga babi saja. Provinsi di Sumatra ini juga memiliki beragam olahan ikan yang cita rasanya menggoda.
Pernah dengar ikan arsik? Olahan ikan kebanggaan masyarakat Sumatra Utara ini dibuat dari ikan yang dimasak dengan bumbu kuning kaya rempah. Olahan ikan berkuah ini biasanya dikombinasikan juga dengan kacang panjang, lho.
Kamu harus tahu juga eksistensi sepuluh olahan ikan khas Sumatra Utara selain ikan arsik berikut ini. Siapa tahu bisa jadi sumber inspirasi masakan di rumah!
1. Percayalah, walaupun naniura dikenal sebagai sashimi-nya Batak, olahan ikan mentah ini tidak berbau amis. Rasanya pun terkenal segar berempah
2. Natinombur adalah ikan panggang khas Batak yang proses pembakarannya merata ke seluruh permukaan daging dan bumbunya kaya rempah
3. Di Sibolga ada ikan panggang geleng yang berisi campuran daging ikan kembung dan kentang. Ikan ini digoreng dengan balutan telur
4. Dulu jadi makanan raja, kelat holat khas Tapanuli dibuat dari ikan bakar yang disiram kuah terbuat dari serutan kulit kayu belaka dan rempah
5. Ikan tombur bisa digoreng atau dibakar. Setelah itu, diguyur dengan bumbu yang racikannya dari rempah-rempah dan andaliman
6. Kofo-kofo adalah olahan ikan khas Nias serupa dengan gulai. Daging dipisahkan dari kulit dan duri ikan terlebih dulu sebelum membuat olahan ini
7. Masih dari Nias, ada nibini ogo yang bisa dibuat dari ikan atau daging. Makanan ini hampir mirip dengan pepes, tapi dipanggang
8. Di Pakpak ada olahan ikan bernama ikan binauh. Olahan ini menggunakan ikan endemik yang diawetkan, lalu dipanggang menggunakan bambu
9. Ikan salai atau salai ikan adalah sejenis ikan asap yang mudah ditemukan sebagai oleh-oleh khas sebagian wilayah Sumatra Utara
10. Sambal teri medan juga jadi olahan ikan yang paling diburu sebagai oleh-oleh, lho. Bisa banget jadi stok lauk darurat di rumah
Sebagian wilayah Sumatra Utara berada di pesisir pantai, tapi menariknya ikan air tawar, seperti nila hingga ikan mas, sering jadi bahan utama dalam pembuatan olahan ikan khas Sumatra yang disebutkan tadi, lho.
Kalau kamu buntu ide dalam mengolah ikan, baik air tawar atau laut, bisa banget menjadikan beberapa olahan ikan khas Sumatra Utara tadi sebagai kreasi masakan yang berbeda untuk di rumah. Mau cobain yang mana dulu, nih?
