10 Tips Membuat Gyukatsu, Steak Goreng ala Jepang yang Juicy
Kuliner Jepang seperti punya daya tarik tersendiri yang membuat banyak orang tertarik untuk belajar masak dan menghasilkan santapan lezat yang serupa. Hal itu juga ditunjukan dari populernya olahan gyukatsu, irisan daging sapi yang dibalut adonan tepung kemudian digoreng selama beberapa menit.
Santapan ini jadi salah satu makanan favorit yang cocok dijadikan hidangan utama untuk dimakan bersama orang tersayang. Persiapan pembuatan gyukatsu tidak jauh berbeda dengan katsu pada umumnya. Demi hasil yang lezat dan menggugah selera, simak terlebih dahulu dalam sepuluh tips membuat gyukatsu istimewa di bawah ini.
1. Gunakan daging steak untuk memperoleh gyukatsu yang lezat. Misalnya, sirloin, ribeye, atau tipe wagyu jika kamu ada budget lebih
2. Perhatikan ketebalan daging. Baiknya bahan dipotong secukupnya, 2-3 cm. Jangan terlalu tebal agar waktu memasaknya lebih cepat
3. Gunakan daging suhu ruang atau agak dingin (bukan beku). Ini akan menghasilkan gyukatsu yang tidak terlalu matang saat digoreng
4. Sebelum dimarinasi menggunakan garam, lada, serta rempah lain yang disukai. Baiknya keringkan permukaan daging memakai tisu
5. Sebagai salah satu pelapis yang akan memberi sensasi renyah, dianjurkan memakai tepung roti jenis panko karena butirannya lebih halus
6. Setelah daging diberi balutan terigu kering, telur, dan panko, istirahatkan beberapa menit agar adonan menempel dengan baik
7. Goreng adonan gyukatsu di suhu minyak 170-180°C agar hasilnya bagus. Tidak terlalu mentah juga tidak terlalu matang saat disajikan
8. Lamanya menggoreng tergantung tingkat kematangan yang diinginkan. Rata-rata gyukatsu bisa memakan total ±2 menit untuk medium rare
9. Setelah adonan digoreng dalam deep pan, gyukatsu bisa diistirahatkan beberapa menit supaya potongan daging tetap juicy
10. Gyukatsu yang sudah matang bisa dipotong dan disajikan bersama salad kol, saus katsu, serta komponen pendamping lainnya
Gyukatsu adalah makanan populer Jepang yang mendunia. Karena ketenaran ini, tidak heran jika banyak orang ingin membuat gyukatsu mereka sendiri agar mendapatkan sensasi renyah dan juicy di satu olahan daging sapi. Kini kelezatan itu bisa kamu dapat dengan cara membuat gyukatsu ala rumahan serta mengikuti tips di atas. Selamat memasak!
