11 Makanan dan Minuman Fermentasi Ini Ramah di Usus, Pencernaan Sehat!
- Yoghurt mengandung bakteri baik yang menjaga keseimbangan mikrobiota usus dan meningkatkan daya tahan tubuh.
- Kimchi, tape singkong, dan tepache adalah makanan fermentasi lainnya yang kaya probiotik dan membantu menjaga kesehatan usus.
- Kombucha, tempe, tauco, kefir, miso, dan sauerkraut juga merupakan makanan atau minuman fermentasi yang bermanfaat untuk pencernaan.
Hari-hari ini, mulai banyak orang yang aware tentang gut healthy food atau makanan ramah usus yang mendukung pencernaan sehat dan menjaga keseimbangan mikrobioma usus. Usus disebut sebagai otak kedua manusia karena memiliki sistem saraf sendiri yang sangat kompleks. Usus gak cuma mencerna makanan, tapi juga memengaruhi suasana hati, imunitas, hingga kesehatan fisik dan mental secara keseluruhan.
Nah, salah satu cara paling sederhana, alami, dan terjangkau untuk merawat ekosistem usus adalah dengan mengonsumsi makanan atau minuman fermentasi yang mengandung bakteri baik (probiotik). Makanan atau minuman fermentasi bekerja layaknya penguat alami bagi sistem pencernaan dan mendukung penyerapan nutrisi, menjaga kekebalan tubuh, dan membantu fungsi usus tetap optimal.
Ini dia beberapa makanan dan minuman fermentasi yang dikenal baik untuk kesehatan usus, mulai dari yang populer hingga tradisional.
1. Yoghurt
Yogurt mengandung bakteri baik seperti Lactobacillus dan Bifidobacterium yang membantu menjaga keseimbangan mikrobiota usus. Pilih produk yoghurt plain yang tanpa tambahan gula untuk membantu mengurangi gangguan pencernaan dan meningkatkan daya tahan tubuh.
2. Kimchi
Kimchi merupakan sayuran fermentasi asal Korea yang kaya probiotik, serat, dan antioksidan. Kandungan ini membantu menjaga kesehatan usus serta berpotensi menurunkan peradangan dalam tubuh.
3. Tape Singkong
Salah satu kudapan tradisional Indonesia ini gak banyak yang tahu kalau di dalamnya mengandung bakteri baik. Meski memiliki rasa manis dan sedikit alkohol alami, tape bermanfaat untuk pencernaan jika dikonsumsi dalam jumlah wajar.
4. Tepache
Tepache adalah minuman fermentasi asal Meksiko yang dibuat dari kulit nanas, gula, dan rempah-rempah seperti jahe, kayu manis, dan cengkeh. Minuman ini mengandung probiotik alami dan enzim yang membantu pencernaan, sekaligus menyegarkan sebagai alternatif minuman manis.
5. Kombucha
Kombucha adalah minuman fermentasi dari teh manis yang difermentasi menggunakan kultur bakteri dan ragi (scoby). Minuman ini mengandung probiotik dan asam organik yang dipercaya membantu detoksifikasi ringan serta menjaga kesehatan saluran cerna.
6. Tempe
Sebagai makanan fermentasi khas Indonesia, tempe kaya akan protein, serat, dan senyawa bioaktif hasil fermentasi. Tempe membantu meningkatkan penyerapan nutrisi dan mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus.
7. Tauco
Tauco merupakan bumbu fermentasi berbahan dasar kedelai yang populer dalam masakan Asia. Selain memberikan rasa umami, tauco mengandung hasil fermentasi yang baik untuk kesehatan usus, selama dikonsumsi gak berlebihan karena kandungan garamnya cukup tinggi.
8. Oncom
Produk fermentasi khas Indonesia ini dibuat dari ampas kacang atau bungkil kedelai. Selain kaya protein dan serat, oncom juga mengandung senyawa hasil fermentasi yang membantu mendukung kesehatan saluran pencernaan.
9. Kefir
Selain yoghurt, ada juga kefir yang merupakan minuman fermentasi susu dengan kandungan probiotik yang lebih beragam. Minuman ini dikenal membantu melancarkan pencernaan, mengurangi perut kembung, dan mendukung kesehatan usus secara menyeluruh.
10. Miso
Mirip tauco, pasta fermentasi dari kedelai yang banyak digunakan dalam masakan Jepang ini juga punya kandungan probiotik dan enzim yang bantu menjaga keseimbangan bakteri usus serta mendukung kesehatan pencernaan. Miso paling baik dikonsumsi tanpa dimasak terlalu lama agar probiotiknya tetap hidup.
11. Sauerkraut
Sauerkraut terbuat dari kubis yang difermentasi secara alami. Proses ini menghasilkan bakteri asam laktat yang bermanfaat untuk pencernaan dan membantu tubuh menyerap vitamin dengan lebih baik.
Mengonsumsi makanan dan minuman fermentasi secara seimbang dapat menjadi langkah sederhana untuk menjaga kesehatan usus. Dari yogurt hingga oncom, pilihan fermentasi hadir dalam berbagai budaya dan mudah ditemukan di sekitar kita. Tinggal pilih mana yang kamu cocok dan suka, ya!
