Craving for something sweet and fruity? Sorbet jawabannya! Walaupun sekilas bentuknya seperti es krim, sorbet sama sekali tidak mengandung susu ataupun krim, lho!
Sorbet terbuat dari buah-buahan segar yang teksturnya mendekati es krim. Rasanya asli buah, manis, dan ada sensasi segar. Wah, kok bisa dari buah segar jadi seperti es krim?
Nah, kalian yang bertanya-tanya cara buat sorbet, baca artikel ini sampai habis ya!
Sorbet adalah sejenis makanan penutup yang menyerupai es krim dan bisa menjadi alternatif es krim. Sorbet terbuat dari tiga bahan saja yaitu air, gula, dan buah-buahan segar. Rasa sorbet manis, segar, dan sama seperti buah yang digunakan.
Ssst, sorbet ini dairy-free dan gluten-free lho! Jadi cocok untuk orang yang alergi susu sapi, lactose intolerant, ataupun vegetarian. Sorbet bisa terbuat dari satu buah saja atau kombinasi dari berbagai buah.
Jangan tertukar dengan sherbet ya, karena sherbet mengandung telur, susu, dan krim.
Asal usul sorbet belum diketahui pasti. Melansir Mashed dan Jolly Llama, ada beberapa versi dari asal-usul sorbet.
Versi pertama menyebutkan bahwa sorbet tercipta sejak saman Romawi Kuno. Versi lain dari asal-usul sorbet adalah dari orang biasa yang minum minuman yang terbuat dari rose water, ceri, delima, dan buah jeruk. Hal tersebut menginspirasi orang Eropa untuk membuat minuman serupa dan disenangi para bangsawan.
Kisah lain datang dari seorang gubernur Naples, Antonio Latini, yang diduga sebagai orang pertama yang membuat resep sorbet. Resep tersebut tertuang di buku resepnya yang berjudul Lo Scalco alla Moderna.
Dalam buku resep tersebut, sorbet terbuat dari campuran lemon, kayu manis, stroberi, ceri, pine nuts, dan aubergine.
Mengutip The Spruce Eats, buah-buahan yang dapat dipertimbangkan untuk dibuat sorbet adalah ceri, semangka, stroberi, grapefruit, lemon, nanas, jeruk, mangga atau kombinasi dari berbagai buah. Cara membuatnya pun mudah.
Pertama gula dan air dipanaskan hingga gula larut sempurna dan menjadi sirup. Campur sirup gula dan buah yang sudah dipotong, blender hingga halus. Kemudian taruh ke wadah, tutup, masukkan ke kulkas kurang lebih dua jam hingga sorbet memadat. Voila, sorbet siap dihidangkan! Lebih nikmat lagi jika disantap saat cuaca panas!
Berhubung sorbet tidak mengandung susu maupun krim, sorbet cocok nih buat kalian yang ingin es krim tapi alergi susu sapi. Rasanya segar, fruity, dan manis, cocok disantap ketika cuaca lagi panas-panasnya. Dari kalian ada yang suka makan sorbet?