3 Tips Menggoreng Kroket agar Gak Mudah Retak, Catat Ya!

16 Mei 2023, 17:45 WIB

ilustrasi kroket lezat (pixabay.com/allybally4b)

Kroket merupakan salah satu jenis makanan yang terbuat dari adonan kentang yang berisi sayur atau daging lalu dilapisi dengan putih telur dan tepung panir kemudian digoreng. Kroket biasanya disajikan saat ada acara kumpul bersama teman atau keluarga di rumah. Selain rasa yang enak, tampilan kroket juga sangat penting untuk diperhatikan.

Kroket yang baik seharusnya memiliki kulit yang tidak mudah pecah. Jadi saat dihidangkan tidak akan menyisakan remah-remah. Tentu sangat disayangkan jika rasa kroket sudah enak tapi tampilannya kurang oke karena kulitnya retak atau pecah bahkan saat masih digoreng.

Jika ingin mendapatkan kroket yang bagus, kamu bisa menerapkan tips di bawah ini. Yuk, langsung saja disimak sampai selesai.

1. Perhatikan cara mengolah kentang

ilustrasi kroket lezat (pixabay.com/RalfGervink)

Bagaimana cara kamu mengolah kentang untuk dijadikan kroket sangat berpengaruh terhadap kulitnya saat digoreng. Jika hasil adonan kentang terlalu basah dan lembek, maka kulit kroket sangat mudah retak dan pecah. Untuk menghindari hal tersebut, jangan memilih kentang yang masih muda, tapi pilihlah kentang yang sudah tua. Sebab kentang yang masih muda kadar airnya sangat tinggi.

Namun jika cara ini terlalu merepotkan, ada cara lain yang lebih praktis untuk dilakukan yaitu dengan menggunakan tepung kentang yang dicampur dengan air secukupnya hingga mendapatkan tekstur adonan kroket yang pas.

Terdapat dua jenis tepung kentang yang dijual di pasaran, yaitu tepung kentang halus dan tepung kentang yang berbentuk serpihan tipis. Kamu bisa memilihnya sesuai selera.

2. Hindari mengisi kroket terlalu penuh

ilustrasi kroket lezat (pixabay.com/ajcespedes)

Setelah adonan kroket jadi, sekarang saatnya kamu mengisi kroket. Namun sebelum itu, terlebih dahulu perhatikan takaran isi kroket. Jangan mengisinya terlalu berlebihan.

Masukkan isian kroket secukupnya saja. Hal ini dilakukan agar kroket mudah dibentuk dan seluruh permukaannya tertutup dengan sempurna. Lagi pula mengisi kroket terlalu penuh hanya akan membuatnya retak atau pecah saat digoreng.

3. Goreng kroket dalam minyak penuh

ilustrasi kroket lezat (pixabay.com/userbit)

Setelah semua adonan kroket beserta isiannya sudah habis dibentuk, sekarang saatnya kamu melakukan tahap selanjutnya, yaitu proses penggorengan. Menggoreng kroket sebaiknya menggunakan teknik deep frying, artinya menggoreng kroket dalam minyak penuh hingga seluruh permukaannya terendam minyak. Dengan teknik ini maka kroket akan matang secara merata.

Pastikan kamu memasukkan kroket saat minyak sudah benar-benar dalam keadaan panas. Sebab jika minyak belum benar-benar panas, nantinya kroket yang sudah matang akan jadi basah dan berminyak. Sudah pasti teksturnya pun menjadi tak renyah saat dimakan.

Dengan menerapkan lima tips di atas, maka kroket buatanmu tak hanya enak, tapi juga memiliki tampilan yang menarik. Siapa pun yang melihatnya pasti akan jadi lebih bersemangat ingin menyantapnya. Selamat mencoba, guys!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.