3 Tips Menggoreng Kroket agar Gak Mudah Retak, Catat Ya!
Kroket merupakan salah satu jenis makanan yang terbuat dari adonan kentang yang berisi sayur atau daging lalu dilapisi dengan putih telur dan tepung panir kemudian digoreng. Kroket biasanya disajikan saat ada acara kumpul bersama teman atau keluarga di rumah. Selain rasa yang enak, tampilan kroket juga sangat penting untuk diperhatikan.
Kroket yang baik seharusnya memiliki kulit yang tidak mudah pecah. Jadi saat dihidangkan tidak akan menyisakan remah-remah. Tentu sangat disayangkan jika rasa kroket sudah enak tapi tampilannya kurang oke karena kulitnya retak atau pecah bahkan saat masih digoreng.
Jika ingin mendapatkan kroket yang bagus, kamu bisa menerapkan tips di bawah ini. Yuk, langsung saja disimak sampai selesai.
1. Perhatikan cara mengolah kentang
Bagaimana cara kamu mengolah kentang untuk dijadikan kroket sangat berpengaruh terhadap kulitnya saat digoreng. Jika hasil adonan kentang terlalu basah dan lembek, maka kulit kroket sangat mudah retak dan pecah. Untuk menghindari hal tersebut, jangan memilih kentang yang masih muda, tapi pilihlah kentang yang sudah tua. Sebab kentang yang masih muda kadar airnya sangat tinggi.
Namun jika cara ini terlalu merepotkan, ada cara lain yang lebih praktis untuk dilakukan yaitu dengan menggunakan tepung kentang yang dicampur dengan air secukupnya hingga mendapatkan tekstur adonan kroket yang pas.
Terdapat dua jenis tepung kentang yang dijual di pasaran, yaitu tepung kentang halus dan tepung kentang yang berbentuk serpihan tipis. Kamu bisa memilihnya sesuai selera.