Argentina termasuk negara di benua Amerika Selatan yang memiliki banyak produk keju lokal. Bahkan, ada resepnya yang terinspirasi dari keju terkenal asal Eropa. Beberapa di antaranya cocok dijadikan sebagai bahan untuk membuat hidangan penutup.
Di samping itu, keju-keju tersebut dijual dengan harga yang sangat terjangkau di pasaran. Menjadi warisan kuliner masyarakat setempat, inilah empat produk keju khas Argentina yang wajib kamu coba. Yuk, cek daftarnya!
Tampilan dan cita rasa provoleta hampir mirip dengan keju provolone asal Italia. Keju ini diciptakan oleh seorang imigran asal Italia yang menetap di Argentina. Sedangkan bahan pembuatannya menggunakan susu sapi segar lalu dimasukan ke dalam cetakan berbentuk bulat atau silinder.
Dibutuhkan waktu pematangan yang cukup lama untuk memproduksi keju ini yakni tiga bulan. Masyarakat Argentina sering mengolahnya ke berbagai hidangan panggang karena dapat meleleh dengan sempurna. Provoleta banyak dijual di supermarket di Argentina.
Reggianito memiliki sejarah yang mirip dengan provoleta. Keju ini pertama kali diciptakan oleh imgiran asal Italia yang ingin menikmati keju paling terkenal di Italia yaitu parmigiano reggiano. Lalu, ia berinisiatif untuk menciptakan sebuah produk keju yang mirip dengan parmigiano reggiano.
Reggianito dikenal akan rasa dan aromanya yang tajam. Jenis keju ini cocok digunakan untuk membuat hidangan pasta hingga casserole. Reggianito memiliki tekstur yang rapuh serta kulit luar berwarna kuning.
Sardo menawarkan rasa yang sedikit asin. Keju ini memiliki tekstur yang sangat keras dan padat sehingga sering digunakan sebagai toping pizza. Kamu juga dapat mengonsumsinya secara langsung sebagai camilan dengan memotongnya kecil-kecil.
Agar terasa lebih nikmat, sardo sering dimakan bersama segelas anggur merah. Sardo terbuat dari susu sapi kemudian diproses dengan cara yang masih tradisional. Di pasaran produk keju ini dibanderol dengan harga yang sangat terjangkau.
Pategras menjadi produk keju khas Argentina yang paling favorit. Hal ini lantaran rasanya yang lezat dengan perpaduan manis dan milky. Oleh karena itu, pategras cocok diolah ke berbagai jenis masakan mulai dari sup, panggang hingga bahan untuk membuat saus.
Ciri khas dari pategras adalah terdapat banyak lubang-lubang berukuran kecil di dalamnya. Selain itu, keju ini memiliki warna kuning keemasan yang membuat tampilannya terlihat sangat menarik. Di Argentina, banyak pabrik keju yang memproduksi pategras.
Keempat produk keju di atas dapat dijadikan oleh-oleh saat pulang berlibur dari Argentina. Terlebih lagi keju-keju tersebut dapat disimpan dalam jangka waktu yang sangat lama.