4 Kesalahan saat Menyimpan Buah di Freezer, Masih Melakukannya?
Beberapa orang sering kali menyimpan berbagai jenis di freezer supaya lebih awet. Buah yang beku kemudian bisa menjadi stok jangka panjang untuk diolah menjadi berbagai jenis sajian yang lezat sekaligus praktis, seperti jus, smoothie, sorbet, hingga topping oatmeal.
Namun, cara penyimpanan yang salah di freezer dapat membuat buah tidak layak konsumsi karena mengalami perubahan tekstur hingga berbau menyengat. Untuk menghindari hal ini, simak berikut ini kesalahan saat menyimpan buah di freezer yang tidak boleh diabaikan.
1. Suhu yang tidak stabil
Suhu freezer idealnya harus berada di angka -18° C ataupun lebih rendah untuk menjaga buah tetap segar dan tahan lama. Namun, beberapa orang sering kali membuka-tutup freezer dan menyimpan buah di bagian pintunya sehingga membuat suhunya akhirnya naik-turun.
Perilaku itu sebaiknya jangan pernah diulangi untuk menjaga kualitas buah. Pasalnya, suhu yang tidak stabil akan membuat buah beku cepat mencair dan tidak layak konsumsi. Simpan buah di bagian belakang atau tengah freezer dan hindari terlalu sering membuka pintu kulkas.
2. Buah dibiarkan utuh
Buah yang masih dengan kulitnya akan membuatnya sulit dikonsumsi dan merusak bentuk aslinya saat disimpan begitu saja di freezer. Selain itu, tidak semua buah cocok dibekukan, terutama buah dengan kandungan air tinggi seperti melon, tomat, atau anggur.
Langkah tepat yang diambil adalah dengan mengupas buah sebelum disimpan di freezer. Kemudian, potong berbentuk dadu atau iris tipis-tipis, dan bekukan. Gunakan buah bertekstur padat, seperti stroberi, mangga, atau pisang untuk hasil yang maksimal.
3. Tidak memakai wadah kedap udara
Siapa yang sering menyimpan buah secara langsung di rak freezer atau hanya dibungkus dengan kantong plastik biasa? Cara ini dapat menyebabkan freezer burn atau kondisi di mana makanan beku mengalami dehidrasi dan oksidasi karena paparan udara di dalam freezer.
Akibat freezer burn tersebut, buah biasanya menjadi kering, berubah warna, dan kehilangan rasanya karena terpapar udara dingin yang sangat ekstrem di freezer. Sebaiknya potong-potong buah, lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara atau kantong plastik khusus.
4. Mencuci buah
Banyak orang mencuci buah saat akan disimpan dalam freezer karena dinilai sebagai salah satu cara untuk menjaga kehigienisannya. Namun, mencuci buah tepat sebelum dibekukan akan membuat sisa air ikut membeku dan merusak tekstur buah secara keseluruhan.
Meski demikian, bukan berarti mencuci buah tidak diperbolehkan sebelum disimpan di dalam freezer. Tetapi, pastikan setelah dicuci, buah dibiarkan di suhu ruang terlebih dahulu sampai benar-benar kering dan tidak ada sisa air. Setelah itu, barulah potong dan bekukan.
Kesalahan-kesalahan di atas sering kali jarang disadari oleh banyak orang, lho. Padahal, cara menyimpan buah yang tidak tepat di dalam freezer bisa menyebabkan kualitasnya menurun dan akhirnya tidak layak konsumsi. Jadi, segera ubah kebiasaan yang salah, ya!
