5 Aneka Olahan Daging Khas Libya, Lezatnya Menggoyang Lidah

19 Mar 2022, 16:35 WIB

ilustrasi tajin mahshi (instagram.com/tragaldabaspro)

Berbatasan dengan Laut Mediterania di utara hingga Sudan dan Mesir di sebelah timur menyebabkan beberapa hidangan khas Libya mirip dengan masakan di sekitar kawasan Afrika lainnya. Di antara beragam makanan khas di Libya, hidangan yang menggunakan daging sebagai bahan utama adalah yang paling banyak diminati.

Daging kambing adalah daging yang paling sering diolah menjadi bermacam-macam hidangan lezat di negara ini. Berikut terdapat lima rekomendasi olahan daging khas Libya yang wajib kamu cicipi saat berlibur ke sana.

1. Hasa adas

ilustrasi hasa adas (instagram.com/cookingthemall)

Hasa adas merupakan hidangan khas Libya berupa sup yang cocok untuk vegetarian dan tentunya sangat menyehatkan. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat hidangan ini meliputi daging kering, lentil, wortel, bawang merah, bawang putih, tomat, dan jintan.

Setelah matang, hasa adas diberi hiasan bawang karamel bertekstur renyah dan manis atau potongan roti panggang khas Arab. Dapat juga langsung menuangkan hasa adas di atas roti panggang tersebut lalu menyantapnya.

2. Makaruna imbaukha

ilustrasi makaruna imbaukha (instagram.com/culturingua)

Makaruna imbaukha terbuat dari kombinasi pasta kukus, daging domba, dan saus yang terbuat dari tomat, mentega, bawang, kentang, buncis, labu, serta kismis. Sementara itu, bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuat hidangan ini meliputi cengkih, daun salam, jahe, lada hitam, hingga daun shaiba.

Makaruna imbaukha memiliki aroma rempah yang kuat dan cita rasanya gurih. Sebelum disajikan, makaruna imbaukha diberi taburan air bunga jeruk dan kayu manis.

3. Kufta bil batinjal

ilustrasi kufta bil batinjal (instagram.com/henry_the_travelling_frog)

Kufta bil batinjal merupakan hidangan khas Libya berupa kufta tradisional Arab yang dibungkus dalam irisan terung yang sebelumnya telah digoreng atau dipanggang. Kufta sendiri terbuat dari daging giling, remah roti, telur, bawang, peterseli, lada hitam, pala, kayu manis, dan bubuk cabai.

Lalu kufta bil batinjal disiram dengan saus tomat pedas dengan komposisi tomat, bawang putih, cabai, dan minyak zaitun. Biasanya hidangan ini disajikan dengan nasi di sampingnya.

4. Tajin mahshi

ilustrasi tajin mahshi (instagram.com/tragaldabaspro)

Orang-orang Libya biasanya menyajikan tajin mahshi sebagai makanan utama atau lauk. Hidangan ini terdiri dari kombinasi daging giling, nasi, dan berbagai macam sayuran, seperti paprika, tomat, terung, serta cukini. Sedangkan bumbu-bumbunya meliputi bawang, cabai, garam, merica, kunyit, jahe, hingga kayu manis.

Keunikan hidangan ini dibandingkan dengan hidangan khas Libya yang lain adalah cita rasa tajin mahshi akan lebih enak saat dipanaskan kembali keesokan harinya.

5. Couscous bil-bosla

ilustrasi couscous bil-bosla (instagram.com/cark.jowlett)

Couscous bil-bosla dibuat dari campuran couscous, buncis, kentang, tomat, dan daging domba. Bahan-bahan lain yang digunakan dalam hidangan ini meliputi bawang, mentega, cabai, dan berbagai macam bumbu rempah-rempah.

Orang-orang Libya menyajikan couscous bil-bosla di atas piring berukuran besar. Urutannya adalah couscous, lalu tambahkan daging domba di atasnya, kemudian siram dengan saus buncis.

Olahan hidangan khas Libya yang terbuat dari daging memiliki cita rasa lezat dan aroma rempah yang kuat. Sekali gigit, dijamin akan membuat siapa saja ketagihan ingin mencicipinya lagi.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.