Bagian luar kue pun dilapisi dengan frosting dan dihiasi dengan potongan kacang pecan, memberikan tampilan yang menawan dan elegan. Kuenya sendiri bertekstur lembut dan harum aroma mentega, sementara kacang pecan memberikan sensasi renyah. Simak resep lengkapnya di bawah ini!
Resep Butter Pecan Cake dengan Frosting Cream Cheese yang Lembut!
3 min read
Butter pecan cake merupakan kue berlapis yang dibuat dari adonan dengan campuran mentega dan kacang pecan panggang, lalu dilapisi dengan frosting krim keju yang lembut. Biasanya, kue ini terdiri dari tiga lapisan, dengan frosting yang dioleskan di antara setiap lapisannya.
Bahan Membuat Butter Pecan Cake
ilustrasi kacang pecan (unsplash.com/Olivier Amyot) 325 gr mentega tawar, lunakkan, bagi menjadi dua bagian
160 gr kacang pecan cincang
540 gr tepung terigu serbaguna
2½ sdt baking powder
1 sdt garam
¾ sdt baking soda
500 gr gula pasir
5 butir telur ukuran besar, suhu ruang
1 sdm ekstrak vanila
300 ml buttermilk, suhu ruang
Bahan buttercream (lapisan krim):
340 gr mentega tawar, lunakkan
2 blok krim keju, masing-masing 227 gr, suhu ruang
¼ sdt garam
840 gr gula halus
1 sdm heavy cream (krim kental)
1 sdt ekstrak vanila
60 gr kacang pecan yang telah sangrai dan cincang halus
Cara Membuat Butter Pecan Cake
ilustrasi membuat butter pecan cake (unsplash.com/Gabriel Tovar) Lelehkan 3 sdm mentega di dalam wajan, masukkan kacang pecan cincang, lalu sangrai selama 5–8 menit hingga harum dan kecokelatan. Angkat dari api dan biarkan dingin.
Panaskan oven hingga 175 derajat Celsius. Olesi tiga loyang kue bulat ukuran 23 cm dengan mentega atau semprotan antilengket, lalu alasi bagian dasarnya dengan kertas roti.
Campurkan tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam. Aduk rata.
Kocok sisa mentega dan gula pasir selama 3–4 menit hingga teksturnya lembut, berwarna pucat, dan mengembang.
Masukkan telur satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan. Tambahkan ekstrak vanila, aduk rata.
Masukkan campuran tepung dan buttermilk secara bertahap, selang-seling antara keduanya. Aduk secukupnya hingga tercampur rata.
Masukkan kacang pecan yang sudah dingin ke dalam adonan. Bagi adonan ke dalam 3 loyang kue yang telah disiapkan.
Panggang selama 25–30 menit hingga matang. Uji kematangan dengan menusukkan tusuk gigi, jika saat ditarik keluar masih ada sedikit remah kue yang menempel, berarti kue sudah matang.
Biarkan kue tetap di dalam loyang selama 20 menit, lalu keluarkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Buat krim mentega (buttercream), kocok mentega, krim keju, dan garam hingga halus dan lembut. Tambahkan gula halus secara bertahap sambil terus dikocok.
Masukkan krim kental (heavy cream) dan ekstrak vanila. Kocok kembali hingga teksturnya halus, lembut, dan mengembang.
Letakkan satu lapis kue di atas alas kue atau piring saji. Oleskan 230 gr krim mentega secara merata di atas permukaannya.
Letakkan lapisan kue kedua di atasnya, lalu oleskan lagi 230 gr krim mentega di atasnya.
Letakkan lapisan kue terakhir, kemudian tutupi seluruh permukaan dan sisi kue dengan sisa krim mentega. Tempelkan kacang pecan cincang pada bagian bawah kue, lalu taburkan sisanya di bagian atas sebagai hiasan.
Simpan di dalam lemari es selama 30 menit agar krim mentega lebih set sebelum disajikan.
Tips Membuat Butter Pecan Cake
ilustrasi butter pecan cake (unsplash.com/Pond Juprasong) Sangrai kacang pecan hingga harum. Jangan lewatkan langkah ini, proses ini akan memperkuat aroma kacang dan membuat rasanya lebih kaya.
Gunakan bahan-bahan bersuhu ruang. Mentega, telur, buttermilk, dan krim keju sebaiknya tidak dalam keadaan dingin, karena hal ini akan membuat adonan lebih mudah tercampur rata.
Jangan mengaduk adonan secara berlebihan. Setelah tepung dimasukkan, aduklah hanya sampai tercampur rata. Mengaduk terlalu lama dapat membuat kue menjadi padat dan kehilangan tekstur lembutnya.
Dengan tampilannya yang cantik dan elegan, kue ini menjadi pilihan ideal untuk acara kumpul keluarga, momen istimewa, atau sekadar teman menikmati kopi maupun teh di rumah. Jadi, mengapa tidak mencobanya? Siapkan bahan-bahannya, ikuti langkah-langkah pembuatannya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
