5 Bahan Pengganti Santan agar Nasi Kuning Tetap Gurih dan Sehat
- Susu UHT bisa menggantikan santan dalam resep nasi kuning
- Susu kedelai cocok untuk yang alergi susu sapi, tambahkan kaldu bubuk agar gurihnya lebih keluar
- Air rebusan daun pandan dan serai serta Greek yogurt dapat menjadi alternatif pengganti santan
Sedang ingin makan nasi kuning tapi ingin menghindari santan? Tenang, kamu tetap bisa membuat nasi kuning yang gurih dan enak meski tanpa santan, lho. Dengan bahan-bahan pengganti yang tepat, hasilnya tetap wangi dan teksturnya tidak kalah lembut.
Apalagi kalau kamu masaknya pakai rice cooker, prosesnya makin praktis dan tidak ribet. Sangat cocok untuk bekal anak, sarapan keluarga, atau hidangan spesial saat ada acara kumpul bersama. Yuk, intip lima bahan pengganti santan yang bisa kamu gunakan untuk membuat nasi kuning lebih sehat tapi tetap nikmat.
1. Susu UHT
Susu UHT bisa jadi alternatif pertama untuk menggantikan santan dalam resep nasi kuning. Teksturnya yang creamy dan rasanya yang lembut membuat nasi tetap terasa gurih tanpa perlu santan. Pilih susu full cream agar hasilnya lebih mantap dan tidak hambar.
Kamu bisa mencampurkan susu UHT ke dalam beras sebelum dimasak di rice cooker. Jangan lupa tambahkan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, dan daun salam agar aromanya tetap khas. Hasilnya, nasi kuning tetap enak, lembut, dan wangi.
2. Susu kedelai
Kalau kamu alergi susu sapi atau sedang menghindari produk hewani, susu kedelai bisa menjadi pilihan yang aman. Rasanya sedikit berbeda, tapi tetap mampu memberikan kelembutan dan sedikit rasa gurih pada nasi kuning. Keuntungan lain dari penggunaan susu kedelai adalah rendah kolesterol dan tinggi protein.
Sebelum digunakan, pastikan susu kedelai yang kamu pakai tidak mengandung pemanis agar rasa nasi tidak berubah. Tambahkan sedikit kaldu bubuk agar rasa gurihnya lebih keluar. Sangat cocok untuk kamu yang menjalani pola makan sehat.
3. Air rebusan daun pandan dan serai
Kalau ingin nasi kuning yang wangi dan segar tanpa rasa creamy, kamu bisa gunakan air rebusan daun pandan dan serai. Kombinasi ini memberikan aroma yang menggugah selera sekaligus menambah keunikan rasa. Warna kuning dari kunyit akan semakin menonjol dengan aroma alami ini.
Cara membuatnya mudah, cukup rebus air bersama daun pandan, serai, dan daun salam hingga mendidih. Gunakan air rebusan ini sebagai pengganti air biasa di rice cooker. Nasi kuning buatanmu dijamin tetap wangi, sedap, dan lebih ringan di perut.
4. Greek yogurt
Greek yogurt bisa menjadi bahan pengganti santan yang unik dan membuat tekstur nasi lebih lembut. Meski jarang digunakan, rasa asam yang ringan dari yogurt justru menambah karakter unik pada nasi kuning. Teksturnya yang creamy juga membantu menjaga kelembutan nasi.
Gunakan yogurt tawar tanpa tambahan gula, lalu campurkan sedikit dengan air sebelum dimasukkan ke rice cooker. Tambahkan sedikit garam dan kaldu bubuk agar rasanya tetap seimbang. Hasilnya akan mengejutkan, yakni berupa nasi kuning yang lembut, gurih, dan sehat.
5. Kaldu ayam atau kaldu jamur
Kaldu ayam atau kaldu jamur bisa jadi pilihan simpel untuk menghasilkan nasi kuning yang gurih tanpa santan. Cukup larutkan kaldu bubuk dalam air, lalu masukkan ke dalam rice cooker bersama beras dan bumbu. Rasanya tetap enak, bahkan lebih ringan dan tidak bikin enek.
Kalau ingin versi vegetarian, kaldu jamur jadi pilihan tepat karena memberikan rasa umami yang kuat. Tambahkan sedikit minyak goreng atau margarin agar teksturnya tetap lembut. Cara ini juga cocok untuk kamu yang ingin masak cepat tanpa ribet.
Mau nasi kuning yang enak tanpa santan? Sekarang kamu punya banyak pilihan bahan alternatif yang tidak kalah lezat. Saatnya bereksperimen di dapur dan temukan versi nasi kuning favoritmu yang lebih sehat dan tetap menggoda selera.
