5 Bahan Rahasia agar Adonan Churros Tidak Mudah Pecah saat Digoreng

Menambahkan sedikit tepung maizena ke dalam adonan churros bisa membantu membuat teksturnya lebih kokoh. Tepung maizena bekerja sebagai pengikat yang mencegah adonan retak saat terkena panas minyak. Dengan tekstur yang lebih stabil, churros akan tetap utuh meski digoreng di suhu tinggi.

Cukup tambahkan sekitar satu hingga dua sendok makan tepung maizena ke dalam adonan utama. Aduk rata bersama tepung terigu hingga tercampur sempurna. Hasilnya churros akan lebih renyah tanpa mudah pecah saat digoreng.

Telur bukan hanya membuat churros lebih lembut, tapi juga memperkuat struktur adonan. Kandungan protein dalam telur membantu mengikat tepung dan cairan sehingga adonan lebih elastis dan tidak mudah pecah. Selain itu, telur juga menambah rasa gurih alami.

Tambahkan satu butir telur ekstra, terutama jika adonanmu terasa terlalu kental. Kocok lepas terlebih dahulu sebelum dicampur, lalu aduk hingga rata. Dengan begitu, tekstur churros akan lebih lentur saat ditekan keluar dari piping bag.

Penggunaan mentega yang cukup akan membuat churros tetap lembap dan mudah dibentuk. Mentega juga membantu menahan tekanan panas saat digoreng sehingga permukaan churros tidak mudah retak. Selain itu, mentega memberi aroma harum khas yang bikin churros makin lezat.

Jangan pelit saat menambahkan mentega, tapi pastikan juga tidak berlebihan agar adonan tidak terlalu lembek. Lelehkan mentega dan campurkan saat masih hangat agar menyatu sempurna dengan adonan. Churros buatanmu pun jadi lebih tahan banting di penggorengan.

Memasak adonan dengan air panas akan membantu membentuk tekstur churros yang lebih kenyal. Panas dari air membantu menyatukan tepung, telur, dan mentega, sehingga adonan lebih kuat saat digoreng. Teknik ini sering disebut sebagai metode pâte à choux.

Pastikan air benar-benar mendidih sebelum dicampur dengan mentega dan tepung. Aduk cepat hingga adonan menyatu dan tidak bergerindil. Dengan langkah ini, churros kamu akan memiliki tekstur luar yang kokoh dan tidak mudah pecah.

Mungkin terdengar sederhana, tapi sedikit gula halus dalam adonan dapat membantu menjaga kelembapan churros. Gula menyerap sebagian air dan membantu mencegah retakan saat adonan terkena panas. Hasilnya churros tetap utuh dan terasa lebih nikmat.

Tambahkan sekitar satu hingga dua sendok makan gula halus ke adonan, jangan terlalu banyak agar tidak mudah gosong. Campurkan saat adonan masih hangat supaya gula larut sempurna. Selain lebih awet bentuknya, churros juga mempunyai rasa manis yang pas.

Sudah siap mencoba tips rahasia ini di dapurmu sendiri? Yuk, ciptakan churros buatan sendiri yang cantik, renyah, dan bikin siapa pun tidak sabar mencicipi.