5 Cara Membuat Martabak Manis yang Empuk dan Tidak Bantat

06 Jan 2025, 17:07 WIB

ilustrasi martabak manis (pixabay.com/Animateon)

Martabak manis adalah camilan yang selalu menggoda dengan isian yang melimpah dan kulit yang empuk. Siapa yang tidak suka menikmati martabak manis dengan tekstur lembut dan topping yang menggugah selera? Banyak orang yang merasa kesulitan untuk membuat martabak manis sendiri di rumah karena khawatir hasilnya bantat atau tidak sempurna.

Namun, dengan beberapa tips dan trik khusus, kamu bisa membuat martabak manis yang empuk dan lezat tanpa harus keluar rumah. Simak rahasia sukses dalam membuat martabak manis dengan tekstur yang sempurna dan isian yang melimpah!

1. Pilih tepung terigu yang tepat untuk martabak manis

ilustrasi tepung terigu (pixabay.com/Hans)

Tepung terigu adalah bahan utama dalam pembuatan martabak manis. Untuk mendapatkan tekstur yang empuk, pastikan kamu memilih tepung terigu dengan kadar protein sedang, misalnya tepung serbaguna. Tepung ini akan memberikan kelembutan pada adonan dan mencegah tekstur martabak menjadi keras.

Selain itu, saring tepung terigu sebelum digunakan untuk menghindari gumpalan yang dapat merusak tekstur martabak. Dengan tepung yang halus dan tepat, martabak manis kamu akan memiliki tekstur yang kenyal dan empuk. Jangan ragu untuk mencoba jenis tepung yang berbeda jika hasilnya kurang memuaskan.

2. Gunakan ragi aktif yang masih segar

ilustrasi adonan yang sudah dicampur ragi (pixabay.com/JillWellington)

Ragi adalah bahan yang sangat penting dalam membuat martabak manis yang empuk. Pastikan kamu menggunakan ragi aktif yang masih segar dan belum kedaluwarsa. Ragi yang segar akan membantu adonan mengembang dengan sempurna sehingga menghasilkan tekstur martabak yang lembut.

Untuk mengaktifkan ragi, larutkan dengan sedikit air hangat dan beri sedikit gula. Jika ragi berbusa setelah beberapa menit, itu tandanya ragi masih aktif dan siap digunakan. Jangan gunakan air terlalu panas karena bisa membunuh ragi yang akan mempengaruhi proses pengembangan adonan.

3. Jangan terlalu banyak mengaduk adonan

ilustrasi membuat adonan (pixabay.com/katetsib)

Mengaduk adonan martabak manis dengan terlalu keras atau terlalu lama bisa membuat adonan menjadi padat dan kaku. Sebaiknya, aduk adonan dengan lembut hingga bahan-bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung. Mengaduk terlalu lama dapat mengaktifkan gluten dalam tepung yang menyebabkan martabak jadi keras dan bantat.

Setelah adonan tercampur rata, biarkan adonan istirahat selama 30-60 menit agar mengembang. Proses istirahat ini penting agar ragi bekerja dengan baik dan menghasilkan martabak yang empuk. Biarkan adonan mengembang dengan sendirinya tanpa gangguan.

4. Gunakan api sedang saat memasak martabak

Ilustrasi menuangkan adonan ke teflon (pixabay.com/cottonbro studio)

Proses memasak martabak manis memerlukan perhatian ekstra. Gunakan api sedang, bukan api besar, agar martabak matang merata tanpa terbakar di bagian luar. Api besar dapat membuat martabak cepat gosong. Sedangkan bagian dalamnya tetap mentah.

Setelah menuangkan adonan ke dalam teflon, tutup panci dengan penutup dan biarkan selama beberapa menit. Dengan api sedang, martabak manis akan matang sempurna dengan bagian luar yang berwarna keemasan, sementara bagian dalam tetap empuk dan matang merata.

5. Tambahkan bahan isian setelah martabak matang sempurna

ilustrasi martabak manis (pixabay.com/Animateon)

Setelah martabak matang, saatnya menambahkan isian yang menggugah selera. Untuk mendapatkan hasil yang terbaik, tambahkan bahan isian seperti cokelat, kacang, atau keju setelah martabak dipindahkan dari teflon. Hal ini akan menjaga agar martabak tetap empuk dan bahan isian tidak meleleh atau menjadi terlalu keras.

Jangan ragu untuk berkreasi dengan berbagai bahan isian sesuai selera. Kamu bisa menambahkan topping seperti susu kental manis atau selai cokelat untuk memberikan rasa yang lebih kaya. Dengan cara ini, martabak manis kamu akan lebih lezat dan tetap lembut.

Kini, dengan lima tips di atas, membuat martabak manis empuk di rumah bukanlah hal yang sulit! Cobalah untuk mengikuti tips di atas dan kamu akan mendapatkan martabak manis yang sempurna dengan cita rasa yang menggoda. Siap untuk mencobanya?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.