5 Casserole Ala Italia yang Cocok Jadi Menu Makan Siang, Bikin Ngiler!
Jika menyebut casserole, biasanya mengacu pada hidangan yang dipanggang di sebuah panci. Di dalam panci tersebut nantinya berbagai bahan akan menyatu membuat hidangan yang lezat.
Secara tampilan, casserole mirip seperti lasagna atau pie. Casserole memiliki lapisan yang cukup tebal dan umumnya berisi daging, sayuran, hingga keju.
Kalau berbicara tentang casserole, negara Italia juga punya hidangan tersebut yang tak kalah dengan wilayah lainnya. Selain dengan pasta, ada juga casserole yang terbuat dari terong, loh. Ini dia lima jenis casserole ala Italia yang bisa kamu jadikan menu makan siang.
1. Timballo
Timballo adalah hidangan otentik asal Italia yang dibuat dengan lapisan pasta, sosis, saus, daging, saus bechamel, sayuran, dan keju. Setelah disusun, hidangan ini kemudian dipanggang dalam oven.
Saat ini, ada banyak variasi timballo di seluruh Italia. Tentu saja dengan beragam rasa dan topping. Bahkan, tak jarang pula ditemukan kacang polong, telur, daging buruan, atau gnocchi di timballo yang dijadikan sebagai topping-nya, loh.
2. Tiella
Tiella bisa berupa casserole yang dipanggang dengan atau tanpa kulit dan dengan isi atau tanpa isian. Hidangan lezat khas Italia ini dibuat dengan lapisan kentang, nasi, kerang, tomat, bawang, juga pai gurih.
Pai tersebut terdiri dari dua lapis adonan renyah yang diisi dengan gurita atau cumi rebus, tomat, dan buah zaitun. Tiella sangat cocok disajikan selagi masih hangat.
3. Smacafam
Smacafam adalah hidangan tradisional Italia kuno yang berasal dari Trentino. Casserole ini dibuat dengan lardo, mentega, sosis, kaldu, tepung soba, minyak zaitun, dan keju parut.
Sosis diiris tipis, lalu dipadukan dengan lardo, mentega, tepung, dan kaldu. Kombinasi ini diberi taburan keju parut dan mentega, sebelum dipanggang hingga terbentuk kerak coklat di bagian atas dan bawahnya. Idealnya, smacafam disajikan dengan salad segar sebagai side dish-nya.
4. Parmigiana campaina
Berasal dari Campania, Italia Selatan, variasi casserole ini dibuat dengan terong, minyak zaitun, bawang bombai, basil, tomat, keju mozzarella atau fior di latte, dan parmigiano-reggiano (keju parmesan) parut.
Terong dikupas, diiris, dan digoreng sebentar, lalu ditata di atas loyang di atas saus tomat beserta keju, basil, dan parmigiano-reggiano parut. Lapisan diulang dan yang terakhir harus diakhiri dengan saus tomat dan keju parut.
5. Pasticcio di maccheroni
Pasticcio di maccheroni adalah hidangan khas Kota Ferrara di Italia. Camilan rumit ini dibuat dengan campuran pasta makaroni, truffle, daging, dan saus bechamel rasa pala. Semua bahan dibungkus dengan kue shortcrust manis berbentuk dekoratif yang unik. Secara tradisional, pasticcio di maccheroni disiapkan selama musim karnaval di Ferrara.
Kelima casserole di atas sudah menggugah selera makanmu, belum? Yuk, langsung coba buat di rumah dan hidangkan sebagai menu makan siang. Selamat mencoba!