Wajik tak hanya menjadi favorit di Pulau Jawa. Di daerah Mandar, Polewali, Sulawesi Barat; ada wajik legit dengan aneka rasa yang diberi nama golla kambu.
Berbeda dari wajik yang ada di Jawa, golla kambu memiliki kemasan berupa daun pisang kering dibagian luar.
Populer menjadi takjil di bulan ramadan, golla kambu juga banyak diburu untuk dijadikan buah tangan. Seperti apa ya golla kambu itu? Simak penjelasannya di bawah ini
Golla kambu merupakan panganan khas yang ada di Mandar Polewali Sulawesi Barat. Golla kambu adalah wajik manis yang dibungkus daun pisang kering di bagian luarnya.
Berbeda dengan wajik, golla kambu terbuat dari campuran ketan, gula merah dan kacang. Saat digigit, terasa sensasi unik tersendiri saat memakan kudapan legit ini.
Golla kambu banyak dikenal sebagai takjil saat buka puasa di bulan ramadan. Meski begitu, golla kambu juga bisa ditemukan di hari-hari biasa.
Golla kambu banyak dijual di pasar tradisional atau pusat oleh-oleh khas Mandar Polewali Sulawesi Barat. Selain masyarakat lokal yang jatuh cinta dengan rasa golla kambu, banyak pula wisatawan luar daerah pun yang menyukai rasa legit manis dari wajik khas Mandar ini.
Hanya dibuat dari tiga bahan, golla kambu ternyata bisa bertahan cukup lama saat disimpan. Tak heran golla kambu banyak diburu untuk dijadikan buah tangan selepas berkunjung ke Sulawesi Barat.
Selain rasa kacangnya yang enak, golla kambu juga memiliki varian rasa lain, seperti durian atau biasa disebut baje.
Ada pula golla kambu rasa kenari. Rasanya yang gurih manis dengan tekstur unik di dalamnya, membuat gollla kambu diminat banyak orang.
Pembuatan golla kambu terbilang cukup mudah namun butuh waktu lama.
Untuk memasak ketannya butuh waktu sekitar 30 menit dan harus didiamkan kurang lebih 1 jam setelah matang. Lalu dicampur dengan gula yang sebelumnya dimasak terlebih dahulu. Diaduk terus menerus diatas api kecil selama 2-3 jam. Setelah itu barulah kacang dimasukkan ke dalam golla kambu.
Meski tak menggunakan kelapa, rasa golla kambu tetap gurih karena menggunakan gula aren atau merah dan kacang saat pembuatannya.
Setelah matang, golla kambu dikemas dengan daun pisang dan siap untuk dipasarkan.
Harga golla kambu yang dijual di pasaran terbilang murah, lho. Untuk 1 kemasan berisi kurang lebih 8-10 buah wajik, dijual dengan harga dari Rp10.000. Selain di jual offline, golla kambu juga banyak dijual melalui marketplace atau situs dagang lainnya.
Golla kambu durian atau baje memiliki harga yang berbeda dari golla kambu biasa karena harga durian yang terbilang cukup mahal.
Memiliki sensasi unik saat digigit, membuat golla kambu selalu diburu penggemar setianya. Apakah kamu tertarik mencoba wajik asli Mandar Sulawesi Barat ini?