Setiap negara pasti mempunyai makanan khasnya, tidak terkecuali Austria. Bukan hanya terkenal karena mampu melahirkan seniman-seniman genius dari Wina, tapi juga makanan khasnya tidak mau kalah tampil.
Kaiserschmarrn atau Kaiserschmarren adalah makanan penutup yang cukup populer berasal dari Austria. Biasanya dinikmati sebagai hidangan makan siang ringan untuk orang yang sedang tidak ingin makan berat.
Yuk intip fakta tentang Kaiserschmarrn ini, menggoda banget!
Nama Kaiserschmarrn berasal dari dua kata yang digabungkan, yaitu kata Kaiser yang berarti kaisar dan kata Schmarrn yang memiliki arti diorak-arik atau hidangan yang diparut. Sehingga kalau digabungkan, maka dapat diartikan sebagai hidangan yang diorak-arik untuk kaisar.
Kaiserschmarrn sendiri merupakan pancake yang di karamelisasi, terbuat dari adonan manis menggunakan tepung, telur, gula, garam dan susu, yang kemudian dilumuri dengan mentega, selanjutnya dimasukkan ke dalam oven.
Setelah matang, diangkat dan dibelah menjadi beberapa bagian menggunakan dua garpu.
Meskipun bentuknya tidak seperti pancake biasanya, Kaiserschmarrn masih masuk ke dalam kategori pancake, loh.
Terdapat beberapa versi dalam sejarah pertama kali dibuatnya Kaiserschmarrn.
Pertama, Kaiserschmarrn tercipta saat seorang chef kerajaan mempersiapkan hidangan untuk seorang Kaisar Austria, Francis Joseph I dan istrinya yang terobsesi untuk menjaga lingkar pinggangnya, Elisabeth.
Elisabeth meminta chef untuk menyiapkan dessert yang ringan, namun sayang dessert yang dibuat terlalu berlebihan dan menolak untuk memakannya. Joseph yang jengkel berkata "Biarkan aku melihat seberapa terorak-ariknya hidangan yang telah dimasak ini."
Di cerita lainnya, menceritakan kalau Francis Joseph dan istrinya berkunjung ke pegunungan Alpen dan berhenti di rumah petani untuk makan siang. Saking bahagianya, si petani menaruh semua bahan masakan yang ia punya dan menghidangkannya bersamaan dengan selai plum. Menariknya, justru makanan ini terasa enak, loh.
Bila biasanya pancake dimakan dengan sirup maple, maka pancake asli Austria ini berbeda, Kaiserschmarrn lebih sering dihidangkan berdampingan dengan saus apel, saus blueberry ataupun saus plum.
Kalau menyukai buah-buahan, bisa juga ditambahkan buah stroberi. Topping-nya bisa menyesuaikan selera masing-masing. Lebih simpel lagi, biasanya Kaiserschmarrn dihidangkan hanya dengan taburan gula halus saja sudah enak, loh.
Nah, itu tadi adalah beberapa fakta tentang Kaiserschmarrn, menarik untuk dicoba, kan ?