5 Fakta Unik Bakso yang Ternyata dari China, Begini Sejarahnya! 

Bakso ternyata bukan bahasa Indonesia, lho. Kata bakso ternyata berasal dari bahasa Hokkien. Penulisan bakso dalam bahasa Hokkien adalah bak-so. Bak-so dalam bahasa tersebut berarti ‘daging babi giling’.

Makanan ini sudah ada di China sejak abad ke-17, tepatnya di akhir masa pemerintahan Dinasti Ming.

Awal mula terciptanya bakso adalah berasal dari bakti seorang anak kepada ibunya. Anak itu bernama Meng Bo yang tinggal bersama ibunya yang sudah tua di daerah Fuzo, China. Ia sangat ingin memasak daging kesukaan ibunya. Namun sayang karena sudah tua, sang ibu tidak bisa mengunyah daging.

Tak habis akal, ia mencoba membuat olahan daging yang lembut. Ia pun teringat mochi dan mulai mengolah bakso dengan cara menumbuk daging. Daging tadi Meng Bo bentuk bulat dan disajikan bersama kuah kaldu hangat.

Ternyata, bakso buatannya begitu lezat. Kisah dan resep bakso milik Meng Bo lantas langsung tersebar di seluruh penjuru China dan langsung digemari semua orang di sana kala itu.

Tidak diketahui dengan pasti kapan tepatnya bakso masuk ke Indonesia. Tapi satu hal yang pasti, bakso merupakan kuliner akulturasi masakan antara budaya China dan Indonesia.

Seperti kita ketahui bersama bahwa banyak pedagang serta imigran dari China yang kala itu datang ke Indonesia. Diperkirakan saat itulah bakso mulai dikenal di Indonesia.

Karena mayoritas orang Indonesia beragama muslim, bahan utama bakso lalu diganti dengan daging sapi seperti yang kita kenal saat ini. Selain daging sapi, daging ayam dan ikan kerap juga digunakan sebagai bahan utama membuat bakso.

 Namun, ada pula yang menyebutkan bahwa bakso juga mendapat pengaruh budaya Eropa yang dibawa oleh Belanda kala itu.

Bakso Indonesia merupakan bakso yang terbuat dari daging sapi. Ciri khasnya adalah berwarna abu-abu dan berbentuk bulat. Sedangkan bak-so asli China terbuat dari bahan dasar babi. Ciri khas paling utama yang bisa dilihat adalah warnanya kecokelatan dan bentuknya tidak terlalu bulat layaknya bakso khas Indonesia.

Bak-so juga tidak terlalu kenyal seperti saat kita menikmati bakso dari Indonesia. Secara penyajian kedua hidangan ini juga berbeda. Bak-so tidak disajikan dengan kuah yang melimpah bahkan kadang kuah disajikan terpisah dengan mi.

Sementara itu bakso tersaji dengan berbagai macam pelengkap disertai kuah yang melimpah. Kuah bakso Indonesia juga terasa jauh lebih legit karena biasanya terbuat dari kaldu sapi yang dicampur dengan berbagai macam tulang sapi yang membuatnya makin terasa nendang.

Salah satu varian bakso paling populer di dunia adalah swedish meatball atau yang bernama köttbullar. Bentuknya kecil mirip bakso dan disajikan bersama mashed potato serta selai buah lingon.

Di Jerman, bakso bernama königsberger klopse atau schatz yang disajikan dengan saus krim atau saus jamur. Kuliner bernama pho bo adalah bakso khas Vietnam yang disajikan dengan kaldu sapi, daun bawang, jahe, merica, cilantro dan bahan lainnya untuk isiannya hampir mirip dengan bakso di Indonesia.

Kalau di Indonesia jenis bakso jauh lebih banyak lagi ada bakso iga, bakso urat, bakso telur, bakso keju, bakso mercon, bakso tetelan, bakso beranak, bakso lobster, bakso pangsit dan masih banyak lagi. Kalau bakso di luar negeri, lazimnya terbuat dari daging saja yang dicampur dengan telur dan kuahnya menggunakan saus kental.

Sedangkan bakso di Indonesia hampir secara penyajian sama yang membedakan hanya bahan tambahan yang digunakan. Baik bakso dari Indonesia atau bakso dari negara lain mana nih yang pernah kamu coba dan jadi favorit kamu?

Pada perkembangannya, pedagang bakso di Indonesia paling banyak didominasi oleh orang Jawa yang berasal dari Wonogiri maupun Malang. Makanya gak jarang kita sering menemui bakso yang dijual di pinggir jalan hingga mal dengan embel-embel dua nama kota tersebut di belakangnya.

Ada juga bakso solo. Sebetulnya bakso solo juga merupakan bakso wonogiri. Orang Wonogiri kala itu merantau ke Solo dan berjualan bakso.

Tak hanya membuka kedai atau warung, bakso juga kerap dijual dengan menggunakan gerobak keliling. Bahkan mantan Presiden Amerika Serikat, Barrack Obama juga mengingat bakso sebagai salah satu makanan favoritnya saat ia tinggal di Indonesia.

Bicara mengenai bakso yang dijual dengan gerobak keliling, ada salah satu fenomena seru yang menarik untuk dibahas, nih. Pedagang bakso keliling kerap dikaitkan dengan operasi intelijen yang sedang menyamar.

Di media sosial pun banyak meme berseliweran tukang bakso yang membawa walkie talkie. Mereka sedang melakukan pengintaian terhadap orang-orang yang disinyalir melakukan aktivitas kriminal bahkan hingga terorisme dan kejahatan mencurigakan lain.

Bakso adalah makanan yang terbilang cukup sederhana tapi ternyata menyimpan sejarah dan fakta unik yang luar biasa menariknya untuk di bahas, ya.

Kalau kamu, termasuk yang suka makan bakso atau gak nih?