5 Fakta Unik Kapurung, Makanan dari Sagu Khas Sulawesi Selatan

Makanan yang memiliki tampilan seperti cendol dibalut dengan sayur asam ini berbahan utama dari sagu. Hal itu karena tanah di daerah Luwu memiliki lahan yang subur untuk tanaman sagu sehingga produksinya melimpah dan sagu menjadi sumber makanan pokok di daerah ini. 

Dalam pembuatan kapurung, sagu ditaruh dalam sebuah baskom lalu dituang oleh air hangat dan ketika mengental, adonan dibentuk bulat kecil-kecil seperti bakso menggunakan sumpit yang dinamakan pidui.

Sagu inilah yang nantinya menjadi ciri khas Kapurung dan ditambah dengan kuah yang segar. 

Selain sagu, kapurung memiliki kuah asam yang khas yang kaya akan rempah, nikmat, dan memberikan sensasi hangat di tenggorokan. Kuah itu terbuat dari bumbu kacang yang dicampur berbagai macam sayur-mayur serta olahan daging ikan dan udang. 

Sayuran yang biasa digunakan untuk membuatnya adalah kacang panjang, jagung manis, terong, bayam, dan jantung pisang. Untuk sensasi rasa asam dalam kuah berasal dari buah patikala.

Kapurung akan lebih nikmat disajikan dengan perasan lemon dan jeruk nipis. Aromanya segar dan lezat ketika disantap saat masih panas. 

Ketika kamu melihat kapurung, pasti kamu akan berpikir tentang papeda yang merupakan makanan khas Papua. Walaupun sama-sama terbuat dari sagu, kedua makanan ini berbeda. Perbedaan itu dapat terlihat dari bentuk sagu dan penyajiannya. 

Sagu dari papeda disajikan di piring yang terpisah dengan tampilan seperti lem, sementara sagu kapurung dijadikan satu dengan kuah dan dibentuk bulat-bulat kecil.

Selain itu untuk menikmati papeda didampingi dengan kuah ikan bumbu kuning. Sedangkan untuk kapurung dengan kuah ikan bumbu kacang. 

Kandungan gizi dalam kapurung terbilang cukup lengkap yaitu terdiri oleh karbohidrat dari sagu, vitamin dan serat dari sayuran, serta protein dari ikan. Dengan memakan satu porsi besar kapurung, kamu bisa memenuhi lebih dari setengah jumlah energi per hari. 

Fungsi serat sayuran dapat memelihara kesehatan dan mencegah penyakit seperti diabetes kolesterol ataupun gangguan pencernaan. Kapurung juga berkhasiat sebagai antioksidan karena terdapat kandungan vitamin dan mineral. 

Kandungan gula dan lemak dari sagu pun rendah sehingga kapurung termasuk dalam salah satu makanan yang kaya akan gizi dan bermanfaat untuk kesehatan.

Karena rasanya yang nikmat dan segar, membuat kapurung tak hanya populer di daerah Palopo dan Luwu saja, melainkan ke beberapa kota tetangga seperti Palu dan Makasar. Banyak kedai, rumah makan, ataupun restoran besar yang menjual kapurung. 

Harganya pun cukup murah dengan variasi yang bermacam-macam. Ada kapurung ikan, kapurung ayam, kapurung campur yang kelezatannya bersanding dengan makanan modern dan dapat dinikmati oleh beragam usia. 

Itu dia 5 hal  menarik Kapurung sebagai makanan sagu khas Sulawesi Selatan. Gemar makan ikan ditambah sagu yang lezat? Buruan cobain kapurung!