Tahukah kamu kalau agar-agar ternyata memiliki banyak fungsi dalam memasak? Bahan berbentuk bubuk dengan aneka rasa mulai dari tawar hingga buah-buahan ini sangat bermanfaat dalam memaksimalkan beragam hidangan. Agar-agar juga disukai karena harganya bersahabat.
Penasaran apa saja manfaat dari agar-agar untuk memasak? Berikut ulasannya.
Fungsi utama agar-agar adalah untuk diolah menjadi makanan pembuka atau pencuci mulut seperti jelly dan puding. Hidangan ini kerap dikreasikan ulang agar tampilan dan rasanya juga maksimal. Paling cocok disantap secara teratur lantaran beberapa agar-agar memiliki kandungan serat yang tinggi.
Biasanya agar-agar dimasak menggunakan tambahan air, santan, atau susu; tergantung selera. Bahan tersebut akan menentukan seberapa creamy makanan yang berhasil dibuat. Belum lagi kamu bisa memadukan antara agar-agar dengan rasa tertentu supaya hasilnya semakin maksimal.
Kamu pasti pernah mendengar ada olahan bernama bolu agar-agar. Makanan ini adalah gabungan antara kue berbasis tepung terigu bersama agar-agar yang membuat tekstur hidangan terasa berbeda dan lebih istimewa saat disajikan.
Terdapat dua olahan populer hasil gabungan dari bahan-bahan ini. Pertama bolu yang dilapisi agar-agar dan kedua adalah adonan kue yang ditambah bubuk agar-agar. Fungsi dari teknik kedua akan membuat bolu jadi semakin lembap dan lembut. Cocok dimasak menjadi bolu kukus yang unik.
Thickening agent atau dikenal sebagai bahan pengental adalah komponen penting dalam beberapa masakan. Jika umumnya seseorang menggunakan gelatin atau maizena, rupanya agar-agar juga mampu berfungsi dengan manfaat serupa.
Biasanya agar-agar umum dipakai untuk proses pembuatan cheesecake biar lebih set, ditambahkan ke dalam saus dan dressing agar lebih padat, serta makanan lainnya. Agar-agar juga tidak akan merusak rasa utama santapan lantaran bahan ini memiliki pilihan rasa tawar.
Glaze sangat penting untuk menghias aneka makanan supaya tambah cantik dan enak. Tidak heran kalau aneka kue kerap menggunakan bahan pendamping ini untuk menaikkan nilainya supaya tambah istimewa, misalnya mirror cake atau donat sekalipun.
Proses pembuatan glaze harus tepat supaya bisa set dan menempel dengan baik, tetapi tidak menggumpal. Salah satu bahan yang kerap digunakan untuk memaksimalkan pembuatan glaze adalah agar-agar.
Custard cukup penting untuk memaksimalkan beberapa makanan. Ini karena custard cocok dijadikan filling, topping, dan pelengkap aneka makanan manis supaya terasa lebih lembut dan nikmat. Terutama bahan ini memiliki tekstur padat dan ringan di mulut.
Pengolahan custard juga sangat penting untuk menghasilkan tekstur sempurna. Oleh sebab itu, ada beberapa opsi bahan yang dimasukkan ke dalamnya supaya custard cepat set, salah satunya adalah agar-agar yang ditambahkan ke dalam adonan.
Fungsi agar-agar ternyata sangat banyak dan bisa digunakan untuk proses pembuatan aneka sajian populer. Maka tidak heran kalau bahan ini mudah sekali ditemukan dan memiliki harga yang terjangkau.