Resep Pandan Chiffon Jelly, Perpaduan Teksturnya Unik Banget!
Cake salah satu hidangan wajib yang selalu dijadikan suguhan dalam acara spesial. Daripada harus beli ke toko kue, kamu bisa banget bikin kreasi cake sendiri yang juga tak kalah nikmat. Salah satunya adalah pandan chiffon jelly.
Walau perpaduan teksturnya cukup unik, tetapi rasanya pas di lidah, lho. Cocok banget buat jadi suguhan di acara spesialmu, berikut resep pandan chiffon jelly yang empuk dan legit banget.
1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan
Bahan adonan A:
- 315 gram putih telur
- 115 gram gula halus
- 1 sdt perasan jeruk lemon
Bahan adonan B:
- 131 gram tepung terigu pro rendah
- 15 gram tepung maizena
- 80 gram santan instan
- 40 gram endapan pandan
- 98 gram minyak
- ekstrak vanila secukupnya
Bahan jelly pandan :
- 70 gram tepung hunkwe
- 300 gram air pandan
- 200 gram santan kental
- garam secukupnya
- 100 gram gula pasir
- 6 gram jelly powder
- 400 gram air
2. Campurkan adonan basah dan buat maringue
Campurkan santan dan minyak, lalu panaskan sampai hangat kuku. Kemudian, campurkan bahan B dan aduk hingga tercampur rata. Sisihkan sebentar.
Selanjutnya, untuk adonan maringue, kocok putih telur hingga berbusa menggunakan mikser. Masukkan perasan lemon dan tambahkan gula. Kocok terus dengan mikser hingga soft peak.
3. Panggang chiffon cake hingga matang
Campurkan maringue ke dalam adonan basah secara bertahap. Aduk lipat dengan spatula hingga tercampur rata menggunakan spatula.
Setelah itu, siapkan teflon bulat berdiameter 18 cm. Kalau sudah, masukkan adonan ke dalamnya, lalu oven dengan sistem au ben marie. Tunggu hingga cake matang sempurna, lalu keluarkan dari dalam oven. Diamkan hingga dingin, lalu potong jadi tiga bagian.
4. Masak lapisan jelly pandan
Campurkan air pandan, santan, dan garam. Kemudian, larutkan tepung hunkwe ke dalam adonan basah. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Selanjutnya, campurkan jelly dan gula, lalu tuangkan air ke dalamnya. Masak larutan jelly hingga mendidih. Kemudian, masukkan adonan hunkwe ke dalam larutan jelly. Masak hingga teksturnya agak kental dengan api kecil.
5. Diamkan adonan di kulkas hingga set
Siapkan loyang berukuran 20 cm, lalu basahi dengan air. Tuang jelly sebanyak tiga sendok sayur, lalu ratakan di alas dan sisi sampingnya. Langsung tumpuk dengan satu bagian cake. Kemudian, tuang jelly dua sendok saja, lalu tumpuk kembali dengan cake.
Ulangi sampai potongan cake habis. Kemudian, tuang seluruh adonan jelly hingga memenuhi pinggir loyang. Tutup dengan plastic wrap dan diamkan di dalam kulkas selama dua jam. Sajikan selagi dingin.
Dengan beberapa tips yang bisa langsung kamu praktikkan di atas, pandan chiffon jelly bikinanmu pasti antigagal. Selamat mencoba resep kue ini, ya!
