Makanan khas Maluku memang tak lepas dari bahan yang berupa sagu. Banyak olahan makanan yang menjadikannya sebagai bahan utama. Tak hanya papeda, Maluku mempunyai banyak makanan yang dibuat dengan sagu dengan rasa yang tak kalah nikmat.
Makanan ini bisa berupa camilan yang dapat mengganjal perut atau bubur yang cukup mengenyangkan. Berikut lima makanan khas Maluku yang terbuat dari sagu. Rasanya bikin lidah terpikat lho!
Sagu lempeng adalah makanan gurih yang dibuat dengan tepung sagu. Makanan ini mempunyai tekstur yang cukup keras ketika digigit dengan rasa sagu yang tawar.
Pembuatannya adalah dengan cara sagu dicetak pada tanah liat yang disebut dengan forna. Sagu kemudian dibakar hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
Beberapa penikmatnya menambahkan warna tambahan sehingga tampilan makanan ini lebih menarik. Biasanya kudapan ini disantap bersamaan dengan kopi atau teh pada sore hari.
Sagu gula adalah jajanan khas Maluku yang bisa menemani waktu berlibur ke Maluku. Makanan ini biasanya mempunyai bentuk persegi panjang. Sementara itu, pada bagian atasnya diberi tambahan gula merah cair. Gula tersebut telah meresap hingga ke dalam sagu yang memberikan rasa manis yang akan membuat penikmatnya ketagihan.
Biasanya jajanan ini makin lezat saat dinikmati bersamaan degan kopi sibu sibu, yang merupakan kopi khas Maluku.
Bagi penggemar bubur, bisa mencoba hidangan yang bernama bubur sagu ubi. Hidangan ini mempunyai rasa yang manis dan sering menjadi menu berbuka puasa. Bubur lezat ini dibuat dengan kombinasi sagu lempengan, ubi merah, dan kenari.
Untuk menambah rasa, bubur ini menambahkan bahan-bahan seperti gula merah, gula pasir, dan daun pandan. Bubur ini makin lezat saat disiram dengan menggunakan saus khusus yang terbuat dari kombinasi daun pandan, garam, santan, kelapa parut, dan taburan kenari.
Bubur lainnya yang tak kalah enak adalah bubur ne. Makanan tradisional ini dibuat dengan sagu yang berbentuk bulatan kecil-kecil dengan aneka warna, seperti putih, merah muda, dan merah terang.
Bulatan ini lalu dimasak dengan menggunakan santan hingga matang sempurna. Setelahnya butiran lalu dikombinasikan dengan gula merah, daun pandan, dan kayu manis.
Bubur ini paling sering dijadikan sebagai makanan penutup setelah menikmati hidangan utama.
Sagu tumbu adalah camilan tradisional Ambon yang terbuat dari sagu kering, gula merah, dan biji kenari. Bahan-bahan tersebut lalu diolah secara tradisional dengan cara ditumbuk di dalam lumpang. Makanan ini mempunyai nama lain, yaitu paumauido.
Sagu yang digunakan dalam proses pembuatannya adalah sagu lempeng atau sagu batangan. Sedangkan untuk biji kenarinya, dipilih biji baik yang telah dikeringkan selama seminggu atau lebih.
Makanan Maluku yang terbuat dari sagu di atas bisa menjadi menu andalan saat berlibur ke Maluku. Rasanya yang nikmat dijamin bikin ketagihan lho!