4 Langkah Membuat Telur Rebus yang Hasilnya Sempurna

29 Sep 2026, 08:38 WIB

3 min read

4 Langkah Membuat Telur Rebus yang Hasilnya Sempurna — ilustrasi telur rebus (magnific.com/timolina)

Merebus telur agar hasilnya sempurna memerlukan teknik khusus yang sebaiknya kamu pahami. Telur rebus yang baik memiliki bagian putih yang kokoh dan tidak lembek. Sementara itu, kuning telurnya matang merata tanpa meninggalkan tekstur cair di tengah.

Jika cara merebusnya keliru, putih telur bisa menjadi terlalu keras dan kuningnya berubah warna. Sebaliknya, merebus terlalu sebentar akan membuat bagian dalam masih setengah matang. Berikut ini langkah membuat telur rebus dengan hasil yang sempurna.

1. Menggunakan telur suhu ruangan
ilustrasi telur suhu ruang (unsplash.com/Edouard Gilles)
Sebelum direbus, pastikan telur dalam keadaan suhu ruang terlebih dahulu. Telur yang masih dingin dari kulkas cenderung lebih mudah retak saat terkena air panas. Dengan menyesuaikan suhunya, kamu bisa mengurangi risiko cangkang pecah saat proses perebusan.
Selain itu, meletakkan telur pada suhu ruang juga membantu kematangan menjadi lebih merata. Perubahan suhu yang tidak terlalu ekstrem membuat putih dan kuning telur matang secara seimbang. Jadi, lebih baik keluarkan telur dari kulkas beberapa menit sebelum mulai merebus.
2. Masukkan telur ke dalam air perlahan
ilustrasi telur rebus (magnific.com/v.ivash)
Menjatuhkan telur secara langsung ke dalam air mendidih dapat menyebabkan cangkangnya pecah. Benturan yang keras membuat kulit telur tidak kuat menahan tekanan suhu. Oleh karena itu, kamu sebaiknya menghindari cara tersebut saat merebus.
Gunakan sendok untuk menurunkan telur ke dalam panci secara perlahan. Cara ini membantu mengurangi guncangan dan menjaga cangkang tetap utuh. Dengan memasukkan telur dengan hati-hati, kamu akan mendapatkan hasil rebusan yang rapi dan tidak bocor.
3. Masukkan telur ke dalam mangkok isi air es
ilustrasi telur rebus (magnific.com/para_pemegang_saham_zerbaijan)
Begitu proses perebusan selesai, kamu harus segera memindahkan telur ke dalam mangkuk berisi air es. Air dingin akan menghentikan pemasakan agar bagian dalam tidak menjadi terlalu matang. Langkah ini juga membantu menjaga tekstur putih telur tetap lembut dan tidak keras.
Selain itu, merendam telur dalam air es dapat mencegah munculnya lingkaran abu-abu kehijauan di sekitar kuning telur. Warna tersebut timbul akibat reaksi antara sulfur pada kuning telur dengan hidrogen dari putih telur. Proses ini dapat membuat kamu bisa mendapatkan telur rebus dengan tampilan kuning yang cerah dan bersih.
4. Ketuk cangkang di sisi mangkok
ilustrasi telur rebus (magnific.com/stockking)
Untuk memudahkan pengupasan, ketuk terlebih dahulu cangkang telur pada sisi mangkuk. Kemudian, gulingkan telur secara perlahan di atas meja atau di antara kedua telapak tangan kamu. Cara ini berfungsi untuk membuat retakan kecil sehingga kulitnya lebih mudah terlepas.
Kamu juga dapat merendam telur dalam air atau membilasnya di bawah aliran air dingin. Air membantu memisahkan selaput di antara putih telur dan cangkang. Dengan teknik tersebut, kamu bisa mengupas telur dengan lebih cepat dan hasilnya tetap utuh.
Langkah di atas bisa kamu terapkan dengan mudah di rumah. Mengikuti langkah-langkah tersebut membuat kamu bisa mendapatkan telur rebus dengan hasil yang sempurna. Telur rebus yang kamu buat bisa kamu jadikan sebagai menu sarapan.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.