Tidak semua es krim cocok dimakan saat suhu sedang terik-teriknya. Ada jenis yang justru bikin tenggorokan makin berat, ada yang memang dibuat untuk mendinginkan tubuh secara efektif. Pilihan tekstur, kandungan susu, dan kadar gulanya berpengaruh langsung pada seberapa segar perasaan setelah memakannya.
Berikut beberapa jenis es krim yang bisa kamu pilih untuk dinikmati di tengah cuaca panas terik.
Sorbet dibuat dari buah, air, dan gula tanpa campuran susu atau krim sama sekali. Teksturnya ringan dan rasa buahnya langsung terasa kuat sejak sendokan pertama. Pilihan rasanya luas, mulai dari lemon, mangga, hingga raspberry yang punya rasa asam segar khas.
Karena tidak ada kandungan susu, sorbet tidak meninggalkan lapisan apapun di mulut setelah dimakan. Rasanya bersih dan tidak bikin haus setelahnya. Sorbet juga mudah dibuat sendiri di rumah. Cukup blender buah pilihan dengan sedikit gula lalu bekukan dalam wadah tertutup.
Gelato berasal dari Italia dan punya tekstur lebih padat dibanding ice cream biasa karena proses pembuatannya melibatkan lebih sedikit udara. Rasa per sendoknya lebih pekat sehingga porsi kecil sudah terasa cukup memuaskan. Varian rasa gelato juga cenderung lebih autentik karena bahan dasarnya langsung dari bahan aslinya, bukan perisa buatan.
Di cuaca panas, gelato paling enak dimakan segera setelah diambil dari wadah penyimpanannya. Teksturnya yang lembut membuat gelato meleleh lebih cepat di mulut dibanding es krim biasa. Gerai gelato yang baik biasanya menyimpannya dalam wadah tertutup, bukan ditampilkan terbuka dengan topping mencolok seperti yang umum terlihat di es krim versi Amerika.
Es puter adalah versi lokal es krim berbasis santan yang sudah ada jauh sebelum es krim merek luar masuk ke Indonesia. Teksturnya lebih kasar dan cara makannya lebih santai, biasanya disajikan dalam cone tipis atau cup kecil dengan topping nangka atau ketan hitam. Rasa santannya gurih dan tidak terlalu manis sehingga tidak bikin cepat haus setelah memakannya.
Es puter juga lebih ramah di perut karena tidak dibuat dari susu sapi yang kadang kurang cocok untuk sebagian orang. Harganya jauh lebih terjangkau dan mudah ditemukan di pinggir jalan atau pasar tradisional. Sayangnya keberadaannya mulai tergeser oleh produk kemasan. Padahal dari segi rasa dan kesegaran, es puter tidak kalah sama sekali.
Popsicle berbahan buah segar bekerja paling cepat mendinginkan tenggorokan dibanding jenis es krim lainnya. Sensasi dinginnya langsung terasa dari gigitan pertama dan menyebar merata sampai ke perut. Buah dengan kadar air tinggi seperti semangka, jeruk, dan stroberi menghasilkan popsicle dengan efek paling segar.
Membuat popsicle sendiri di rumah sangat mudah dan hasilnya jauh lebih baik dari versi minimarket yang biasanya penuh pewarna. Cukup blender buah, tuang ke cetakan, masukkan stik, lalu bekukan sekitar 6 jam. Bisa juga dicampur 2 jenis buah sekaligus untuk rasa yang lebih enak.
Soft serve meleleh sangat cepat begitu keluar dari mesin dan terkena udara panas. Dalam beberapa menit di luar ruangan, bentuknya sudah tidak karuan dan lebih banyak menetes daripada bisa dinikmati. Rasa manisnya juga sangat kuat karena dibuat untuk dimakan segera dalam kondisi dingin terkontrol.
Setelah makan soft serve di cuaca panas, tubuh justru cenderung makin cepat merasa haus. Ini membuat soft serve jadi pilihan yang kurang efisien kalau tujuannya memang ingin benar-benar segar. Kalau tetap ingin, paling masuk akal dimakan di dalam ruangan ber-AC supaya bisa dinikmati sebelum keburu meleleh semua.
Soal es krim dan cuaca panas, pilihan jenisnya benar-benar berpengaruh pada seberapa puas setelah memakannya. Sorbet, es puter, dan popsicle buah konsisten jadi pilihan terbaik untuk kondisi terik. Sebelum antre di gerai es krim favorit, ada baiknya sudah tahu mau pesan apa.