5 Jenis Makanan yang Sebaiknya Gak Dimasak di Wajan Besi Cor
Cast iron skillet atau wajan besi cor adalah salah satu peralatan dapur yang paling sering digunakan. Berkat sifatnya yang mampu menahan panas tinggi, alat dapur ini dapat menghasilkan hasil masakan yang tidak dapat dicapai oleh peralatan masak lainnya, seperti memasak steak, memanggang pai, hingga membuat pizza atau roti di dalam oven.
Namun, meski begitu, tidak semua makanan bisa dimasak dengan wajan besi cor, lho. Untuk membantumu menghindari kesalahan, berikut beberapa jenis makanan yang sebaiknya tidak dimasak menggunakan wajan besi cor.
1. Makanan dengan kandungan asam tinggi
Makanan dengan kandungan asam, seperti tomat, jus lemon, anggur, dan cuka, dapat menyebabkan kerusakan pada wajan besi cor. Sifat asam bisa mengikis lapisan bumbu, sehingga membuat wajan rentan terhadap karat.
Selain itu, kandungan asam juga menyebabkan wajan melepaskan lebih banyak zat besi dari biasanya ke dalam makanan, sehingga meninggalkan rasa logam. Hal ini kerap terjadi saat memasak sesuatu dengan api kecil yang memerlukan waktu lama, seperti saus pasta.