5 Kuliner Khas Meksiko selain Tortilla, Mana Coba yang Mana?

Salah satu hidangan khas Meksiko yang paling terkenal selain tortilla adalah pozole. Pozole merupakan sebuah hidangan berkuah yang terbuat dari hominy (biji jagung yang telah direbus dan dikupas dengan rendaman air kapur). Hidangan ini biasa disajikan dengan campuran daging (babi, ayam, atau sapi) serta berbagai topping segar.

Berakar dari peradaban Aztec pra-Hispanik, dulunya pozole disajikan untuk memperingati dewa tertentu pada kalangan terbatas. Namun sekarang, pozole menjadi comford food yang bisa dinikmati semua kalangan. Daginynya empuk, kuah kaldunya gurih dan menyegarkan.

Selanjutnya, ada mole poblano khas Meksiko yang rasanya gak kalah autentik. Mole poblano merupakan saus kental berwarna cokelat gelap. Konon, saus ini ditemukan secara tidak sengaja oleh seorang biarawati pada abad ke-17 saat akan menyambut tamu kehormatan.

Mole poblano dibuat dari bahan yang terdengar tidak biasa, lho. Saus ini dibuat dengan menggabukan coklat hitam dan aneka rempah seperti cabai kering, kayu manis, adas, cengkeh dan masih banyak lainnya. Teksturnya kental dan earthy, cocok dipadukan dengan daging ayam atau kalkun.

Dalam bahasa Spanyol, chili artinya cabai sementara carne berarti daging. Secara harfiah, chili con carne artinya cabai dengan daging. Bisa dibilang, chili con carne ini merupakan semur dagingnya Meksiko.

Berbahan utama daging sapi cincang, hidangan ini dimasak bersama saus tomat dan aneka rempah dengan teknik slow cooking. Dengan topping kacang merah dan jagung, chili con carne biasa disajikan dalam mangkuk sebagai lauk makan bersama nasi, tortilla, atau roti.

Selanjutnya, ada tamale yang juga tak kalah menarik untuk kamu cicipi saat berkunjung ke Meksiko. Tamale dibuat dari adonan tepung jagung yang diberi isian seperti daging, keju, sayuran, atau buah. Adonan ini kemudian dibungkus menggunakan kulit jagung atau daun pisang kemudian dikukus hingga matang, mirip bacang dari Indonesia.

Fyi, tamale bisa ditemukan dengan mudah di Meksiko, lho. Banyak pedagang kaki lima yang menjajakan tamale hangat dari panci kukusan besar di berbagai sudut kota. Cocok jadi bekal nonton Piala Dunia untuk ganjal perut.

Siapa yang gak kenal churros? Kue kering khas Meksiko ini sangat populer di berbagai penjuru dunia. Terbuat dari adonan tepung, telur dan gula pasir yang digoreng hingga kering, churros biasa disajikan dengan taburan gula pasir, kayu manis, dan saus coklat.

Meski bisa ditemukan Indonesia, menikmati churros langsung di negara asalnya adalah sebuah pengalaman kuliner yang sangat berbeda yang sayang untuk dilewatkan.

Kuliner Meksiko tak hanya tentang tortilla seperti taco, burrito, atau nachos. Jika dieksplorasi lebih dalam, kamu akan temukan ragam hidangan khas Meksiko dengan rasa yang tak kalah enak. Jadi, sudah siap nonton Piala Dunia sambil kulineran?