5 Macam Dessert Prancis dengan Kacang Almond yang Sangat Lezat
Pemanfaatan kacang almond dalam dessert Prancis sangat luas dan beragam. Kacang almond memiliki tekstur yang renyah dengan rasa manis gurih sehingga sangat cocok digunakan sebagai bahan dasar pembuatan berbagai hidangan penutup. Kalau kamu mencari kreasi kacang almond, kreasi Prancis bisa kamu kiblati.
Dari macaron, financier, hingga arte aux amandes, kacang almond sangat cocok untuk isian atau topping. Bagi yang ingin mengetahui pemanfaatan kacang almond dalam dessert Prancis, kamu dapat melihat beberapa poin berikut ini. Kamu pasti suka salah satunya, deh!
1. Financiers
Financier adalah kue kecil rasa almond yang berasal dari Prancis. Kue ini dibuat dengan adonan yang biasanya mengandung tepung almond, putih telur, gula, dan mentega. Adonan dituangkan ke dalam cetakan kecil dan dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan.
Hasilnya adalah kue yang ringan dan lembut dengan tekstur renyah dari tepung almond dan rasa yang kaya dari mentega. Kamu juga mengkreasikannya dengan berbagai bahan lain seperti cokelat dengan tambahan topping kesukaanmu. Financier sering dimakan sebagai camilan manis atau disajikan dengan teh atau kopi.
2. Croissants aux amandes
Hidangan ini berupa croissant dengan isian almond yang dibuat dengan gaya pembuatan roti Prancis. Roti ini dibuat dengan adonan yang sama seperti croissant biasa, yang diisi dan dilapisi dengan isian krim almond. Perpaduannya super enak!
Croissant dipotong berbentuk setengah bulan, dicelupkan ke dalam air gula, diolesi krim almond pada bagian isi, lalu dipanggang hingga berwarna keemasan. Setelah dingin, taburi croissant dengan gula bubuk sesuai selera. Croissant akan memiliki tekstur yang lebih renyah, lebih manis, dan lebih lezat.
3. Almond tuiles
Tuile almond adalah kue kering Prancis yang tipis dan renyah yang terbuat dari kacang almond. Kue ini dibuat dengan campuran almond, tepung almond, gula, putih telur, dan mentega cair, yang kemudian dioleskan tipis-tipis di atas loyang. Adonan kemudian dipanggang hingga berwarna keemasan dan renyah.
Rasanya yang ringan dengan rasa almond yang kaya membuatnya populer di Prancis. Kue ini sering disajikan sebagai camilan atau digunakan sebagai hiasan untuk hidangan penutup. Kue ini menambahkan tekstur yang renyah dan menyempurnakan hidangan.
4. Praline almond and hazelnut paste
Sajian ini berupa pasta atau selai gula praline yang terbuat dari campuran kacang almond dan hazelnut. Pasta gula ini dibuat dengan cara memasak gula dan air hingga mencapai kadar suhu tinggi, kemudian dicampur dengan kacang almond dan hazelnut panggang.
Setelah mengeras, campuran tersebut kemudian dihaluskan untuk dijadikan isian kue. Hasil akhirnya berupa pasta gula yang bertekstur renyah dengan rasa manis dari kacang almond dan hazelnut. Pasta ini sering dijadikan sebagai bahan pembuatan kue.
5. Frangipane
Frangipane merupakan krim almond asal Prancis yang digunakan sebagai isian berbagai pastry. Krim ini dibuat dengan campuran mentega, telur, tepung maizena, dan kacang almond bubuk yang kemudian dicampur menjadi krim yang lembut dan halus. Rasanya dijamin kamu suka!
Frangipane memiliki rasa almond yang kuat dan sedikit manis. Teksturnya sangat lembut dan creamy. Krim ini sering digunakan sebagai isian tart dan galet, atau dicampur dengan kulit pastry dan dipanggang sebagai bahan untuk membuat kue.
Dengan banyaknya variasi makanan penutup almond yang ditemukan di Prancis, kamu dapat memilih untuk mencoba atau memasaknya di rumah. Hidangan ini memiliki rasa almond yang kuat dan lezat. Mana yang ingin kamu coba?
