5 Menu Makanan di Drama Korea Bon Appetit Your Majesty, Bikin Ngiler!

Buat kamu pencinta drama Korea pasti udah gak asing lagi dengan bibimbap. Nah, di drama Bon Appetit Your Majesty, hidangan ini hadir dengan sentuhan unik. Biasanya bibimbap memakai minyak wijen, tapi kali ini diganti dengan hazelnut brown butter. Perpaduan mentega cokelat yang gurih dengan aroma kacang, ditambah rasa pedas khas gochujang, berhasil menciptakan sensasi bibimbap bergaya fusion ala Prancis.

Ada satu adegan menarik saat Yeon Ji Young (Yoona) menemukan daging sapi keras. Alih-alih menyerah, ia memilih teknik memasak ala Prancis yang disebut sous vide. Teknik ini dilakukan dengan cara memasukkan bahan makanan ke dalam kantong vakum, lalu dimasak perlahan dalam air bersuhu rendah dan stabil selama beberapa jam. Hasilnya, daging matang merata dari ujung hingga ke tengah dengan tekstur super empuk dan juicy.

Supaya makin kaya rasa, Yeon Ji Young menambahkan sentuhan bumbu umami khas Joseon yang terbuat dari teri, udang asin, dan jamur.

Yeon Ji Young kembali menggunakan teknik memasak ala Prancis. Korean french haute cuisine adalah hidangan ala Kerajaan Versailles yang dibuat dengan sentuhan Korea. Contohnya adalah tartare yang terinspirasi dari yukhoe (daging sapi mentah Korea), tetapi dalam drama menggunakan daging rusa.

Selain itu, ada juga sup potage, yakni sup kental yang dibuat menggunakan kacang polong Korea. Terakhir, Yeon Ji Young juga membuat hidangan utama dari lidah rusa yang dipanggang di atas arang ala BBQ Korea untuk meningkatkan tekstur dan rasa.

Di sejumlah bar yang menyajikan makanan fusion Korea, yukhoe kerap dihidangkan bersama lembaran kertas nasi. Hidangan ini terbuat dari daging sapi mentah yang dipotong tipis, lalu diberi kecap, bawang putih, serta minyak wijen. Meski menggunakan daging mentah, kamu tak perlu cemas karena yukhoe selalu dibuat dari daging segar berkualitas tinggi.

Umumnya, yukhoe disajikan dengan tambahan kuning telur mentah di atasnya. Walau bagi sebagian orang terasa cukup ekstrem, hidangan ini punya sejarah panjang. Konon, yukhoe sudah dikenal sejak era tiga kerajaan di bawah pengaruh Mongolia, namun berdasarkan catatan sejarah, hidangan ini baru benar-benar muncul sekitar abad ke-17.

Bukan cuma piawai meracik masakan kerajaan yang rumit, Yeon Ji Young juga menghadirkan menu sederhana, yaitu set sup jaecheop doenjang. Ia terlebih dulu memasak sup doenjang dengan tambahan bayam, sehingga memberikan sentuhan manis alami. Sup ini menggunakan doenjang, pasta kacang kedelai fermentasi khas Korea.

Tak hanya itu, sup doenjang juga diperkaya dengan jaecheop, kerang air tawar mungil yang biasa ditemukan di Korea. Untuk melengkapi hidangan, Yeon Ji Young menyajikannya bersama tahu goreng dan bayam berbumbu sehingga menu sederhana ini terasa semakin lezat dan mengenyangkan.

Karakter Yeon Ji Young digambarkan sebagai koki berbintang Michelin. Mengandalkan bahan-bahan tradisonal Korea, ia mampu menciptakan hidangan fusion Korea-Prancis yang inovatif. Meski terlihat rumit, ternyata ada beberapa hidangan dalam drama ini yang mudah untuk ditiru. Dari lima hidangan di atas, mana yang bikin penasaran?