5 Olahan Daun Lempuyang, Lauk ala Pedesaan!

09 Feb 2023, 11:47 WIB

ilustrasi botok lempuyang (youtube.com/ulien kura ceria)

Makanan pedesaan gak melulu terlihat kuno dan gak estetik. Makanan desa terbilang unik, sederhana dengan cita rasa yang gak kalah nikmat dari makanan perkotaan atau pun werstern food.

Ada berbagai macam olahan pedesaan yang bisa kamu coba. Beberapa di antara kamu pun mungkin akan bernostalgia dengan masa kanak-kanak saat mencicipi masakan khas pedesaan tersebut.

Daun lempuyang menjadi salah satu olahan khas pedesaan yang bisa dinikmati dengan beberapa cara, baik dimasak, kukus, ataupun ditumis. Kamu yang belum pernah mencicipi kenikmatan daun lempuyang bisa melihat referensi olahan lempuyang di bawah ini. Sangat cocok dijadikan lauk sehari-hari!

1. Lawa' Lempuyang

ilustrasi lawa' lempuyang (youtube.com/Dapur Pink)

Lawa' atau lahara' lempuyang termasuk sajian khas Sulawesi Selatan dengan rasa gurih dan asam. Biasanya, lawa' lempuyang diproses dengan cara dimasak, kemudian dicampur dengan parutan kelapa, mangga, dan udang.

Tekstur lempuyang yang sedikit kenyal dan berserat menjadikan lempuyang sering dianggap sebagai suiran ayam. Cocok banget buat jadi menu pengganti daging.

2. Sayur bening lempuyang

ilustrasi bening lempuyang (youtube.com/dapur pink)

Bening lempuyang menjadi lauk andalan yang paling simpel. Namun, rasa dan khasiatnya tentu gak kalah dari olahan lempuyang lainnya. Untuk membuat sayur bening lempuyang kamu bisa mencampurnya dengan beberapa sayur seperti daun kelor, terung, dan lainnya.

Di beberapa daerah, bening lempuyang cocok dicampur dengan bunga boce. Sayur yang sangat memukau dari segi tampilan.

3. Lodeh lempuyang

ilustrasi lodeh lempuyang (youtube.com/Anni tata)

Kalau bosan makan bening lempuyang, kamu bisa nih membuat lodeh lempuyang. Rasanya yang creamy jadi lebih nikmat saat disajikan sebagai lauk keluarga.

Secara sederhana, campuran lodeh lempuyang hampir sama dengan bening lempuyang. Hanya saja, lempuyang terlebih dahulu ditumis dengan bawang-bawang, lalu dimasak bersama santan serta tambahan sayuran lainnya.

4. Tumis lempuyang

ilustrasi tumis lempuyang (youtube.com/keluarga ndeso)

Beralih ke menu tanpa kuah, tumis lempuyang menjadi menu sederhana ala pedesaan yang sangat patut kamu coba. Aroma bawang ditambah tekstur lempuyang yang chruncy berserat serta oily pada olahan ini sangat menggungah selera.

Untuk menyajikan tumis lempuyang, sebaiknya kamu menumbuk pucuk daun lempuyang terlebih dahaulu sebelum ditumis. Hal itu agar bumbu lebih meresap dengan tekstur gak terlalu keras.

5. Botok lempuyang

ilustrasi botok lempuyang (youtube.com/Heris ASMR)

Penganan khas Jawa ini juga bisa diolah dari lempuyang, lho. Botok ini menjadi pelengkap olahan-olahan lempuyang lainnya, karena ada yang dimasak, direbus dan sekarang botok diproses dengan cara dikukus.

Botok lempuyang tentu memiliki cita rasa yang kaya karena terbuat dari beberapa rempah yang dihaluskan, kemudian dicampur dengan parutan kelapa dan daun lempuyang. Campuran tersebut kemudian dibungkus daun pisang, dikukus hingga matang, lalu siap dinikmati sebagai lauk super nikmat.

Nah, dari banyaknya olahan lempuyang di atas, mana nih yang paling menggungah seleramu? Lempuyang bisa disajikan dengan berbagai macam olahan sederhana khas pedesaan yang nikmat. Pastinya cocok jadi lauk buat keluarga!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.